¡¡AVISO!!

LA MAYORIA DE LAS RECETAS DE ESTE BLOG, HAN SIDO RECOPILADAS POR MI DURANTE AÑOS, DE LOS DISTINTOS FOROS Y BLOGS QUE HE VISITADO, LAS CUALES HE ADAPTADO AL PROGRAMA "EN TU LÍNEA" . SIN NINGÚN ÁNIMO DE PLAGIO O COPIA.

lunes, 4 de junio de 2018

ARROZ DE MENESTRA CON JAMÓN



Ingredientes:

-1 dientes ajo
-perejil
-Cebolla
-Pimiento verde italiano
-Pimiento rojo
-2 cta de aceite...2sp
-100g de tomate nat. triturado
-Menestra verduras congelada
-50g de jamón serrano en tacos (yo puse jamón york)...1sp
-sal
-120g de arroz...12sp
-300g de caldo verduras (O agua y pastilla)
-azafrán o colorante

Preparación:

1- Hacer una majada en un mortero con los ajos y perejil. Reservar.
2- Pochar la cebolla, pimiento rojo y verde picados con un chorro de aceite en menú arroz.
3-Añadir el tomate, menestra congelada y jamón serrano, remover bien, poner la tapa y menú arroz.
4- Quitar el vapor,  sofreír un poco el arroz, agregar el caldo de verduras frío, majada de ajo y perejil y azafrán, remover bien, cerrar la olla y de nuevo menú arroz. Cancelar menú y reposar 5 minutos sin abrir la olla.

martes, 22 de mayo de 2018

MARMITAKO DE PULPO



Ingredientes:
2 cta de aceite...2sp
• 1 diente de ajo
• 75 g de pimiento verde
• 75 g de pimiento rojo
• 100 g de cebolla
• 100 g de tomate natural triturado
50 g de vino blanco...2sp
• 2 cucharita de pulpa de pimiento choricero
Patatas (yo 290g)...6sp
• 300 g de caldo de pescado
• Sal
Pulpo cocido (yo 207g)...2sp
• Perejil fresco

Elaboración tradicional:
En una olla, echar el aceite y sofreír el diente de ajo, los pimientos y la cebolla, todo picado, en trozos medianos o pequeños, según el gusto.
Cuando la verdura empiece a ablandarse, agregar el tomate, sofreír unos minutos y a continuación verter el vino, subir la temperatura y cocinar un par de minuto.
Bajar la temperatura a la mitad y agregar el pimiento choricero, mezclar e incorporar las patatas chascada en trozos. Rehogar unos minutos.
Añadir el caldo y una pizca de sal, y cocinar a fuego medio hasta que las patatas se ablanden, entre 20 a 25 minutos. Incorporar el pulpo en rodajas y cocinar una par de minutos más.
Servir con perejil picado.

Elaboración en Thermomix:
Echar en el vaso el aceite, el diente de ajo, los pimientos, la cebolla y el tomate. Picar 4 segundos en velocidad 4, luego programar 7 minutos en temperatura varoma a velocidad 1.
Incorporar el vino y programar 2 minutos en temperatura varoma a velocidad 1 y sin el cubilete puesto.
Añadir el pimiento choricero y mezclar 5 segundos en velocidad 3.
Colocar la mariposa y agregar las patatas chascadas en trozos. Programar 2 minutos en temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Verter el caldo y una pizca de sal. Cocinar 20 minutos en temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Una vez finalizado el tiempo, comprobar que las patatas estén tiernas, sino es el caso, programar unos minutos más a la misma temperatura y velocidad.
Agregar el pulpo en rodaja y programar 3 minutos en temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Servir con perejil picado.


lunes, 23 de abril de 2018

POLLO A LA HUERTANA



Ingredientes:
Cebolla
Zanahoria
2 dientes de ajo
Pimiento rojo
Pimiento verde
2cta de aceite de oliva...2sp
Tomate natural triturado
1 cucharadita de azúcar...1sp
1 cucharadita de sal
Pimienta
Muslo de pollo troceado (los míos pesaban 460g...9sp)
200 g de champiñones frescos o setas
Perejil fresco

Elaboración en Thermomix:
Echar en el vaso la cebolla en cuartos, la zanahorias en rodajas, los dientes de ajo, los pimientos en trozos y el aceite. Picar 5 segundos en velocidad 4.
Agregar el tomate, el azúcar, la sal y la pimienta recién molida. Programar 10 minutos en temperatura varoma a velocidad 1.
Añadir el pollo troceado y programar 12 minutos en temperatura varoma, con giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Agregar los champiñones o setas en cuarto y programar 14 minutos en temperatura varoma, con giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Servir con perejil picado.

Elaboración tradicional:
Echar en una olla toda la verdura picada, incluido los ajos, el aceite, el tomate, el azúcar, la sal y la pimienta recién molida. Cocinar durante 10 minutos a fuego medio/alto, removiendo continuamente.
Añadir el pollo troceado y dejar cocinar unos 10 minutos más, a la misma temperatura y con la olla tapada.
Agregar los champiñones o setas en cuarto y cocinar 15 minutos a fuego medio y con la olla tapada.
Servir con perejil picado.

lunes, 16 de abril de 2018

ARROZ MELOSO CON ALCACHOFAS




Ingredientes:
Ajo
Cebolla
4 Alcachofas limpias y partidas en cuartos remojadas en agua con limón para que no se ennegrezcan
2 zanahorias cortadas en rodajas
130g de hojas espinacas limpias y secas
1 cta de sal
1 cta de pimentón
Cúrcuma o colorante
2 cta de aceite...2sp
1 tomate rallado o triturado
400g de caldo de verduras
100g de arroz...10sp

Elaboración:
Ajo, cebolla y aceite y picamos 10seg/vel 6, después 5min/Varoma/vel 1. Añadimos el tomate, las zanahorias y las espinacas 6min/Varoma/vel 1. Ponemos la mariposa y agregamos el arroz, el caldo de verduras, la sal, la cúrcuma o el colorante, el pimentón y las alcachofas escurridas, programamos 13min/100 grados/ giro a la izqda/vel 1.

jueves, 12 de abril de 2018

ENSALADA DE ESPINACAS Y FRESONES



Ingredientes:
Hojas de espinacas lavadas y secas
30g de nueces...4sp
95g de queso proteico...2sp
1cta de miel...1sp
2cta de aceite...2sp
Fresones laminados
Sal
Pimienta molida
Orégano
Reducción de vinagre Pedro Ximenez

Elaboración:
Poner en un bol o fuente la mitad de las espinacas que se vayan a comer. Sazonar discretamente, laminar un poco de queso.
Cubrir con el resto de las espinacas. En un bol mezclar las nueces partidas con la miel, el aceite y una pizca de sal y pimienta. Reservar.
Lavar los fresones y cortar en laminas, reservando si se desea uno entero para ponerlo en el centro de la ensalada. Laminar un poco mas de queso y ponerlo por encima de las espinacas.
Distribuir el aderezo de nueces por encima de las espinacas, espolvorear con un poco de orégano. Decorar la ensalada con los fresones y aderezarlos con reducción de vinagre de Pedro Ximenez.

miércoles, 11 de abril de 2018

ENSALADA DE POLLO Y MANGO



Ingredientes:
Para el aliño:
½ mango en dados
1 yogur natural desnatado...1sp
1 cta de miel...1sp
Sal y pimienta
Para la ensalada:
Canónigos o mezcla de brotes
½ mango cortado en dados
1 paquete de pechuga de pollo...2sp
25g de queso mozzarella rallado...3sp
25g de nueces...4sp


Elaboración:
Para hacer el aliño, en un bol pondremos el mango, le añadimos el yogur natural, la miel, la sal y la pimienta; se tritura hasta que quede una salsa fina y se reserva.
En una fuente ponemos los canónigos o los brotes, añadimos el pollo, los dados de mango y las nueces. Espolvoreamos con el queso rallado y ponemos la salsa por encima.

martes, 10 de abril de 2018

BUÑUELOS DE BACALAO



Ingredientes:
200 g de bacalao fresco sin piel ni espinas...2sp
1 cebolleta
2 dientes de ajo
Perejil fresco
1 huevo...2sp
Sal
Azafrán o colorante amarillo
¼ cucharadita de bicarbonato o una cucharadita de levadura química
150 g de cerveza...2sp
100 g harina...10sp


Elaboración tradicional:
Picar o desmenuzar el bacalao. Reservar.
Picar finamente la cebolleta, los dientes de ajo y el perejil.
En un bol batir ligeramente el huevo y añadir el pescado, el picado anterior, el azafrán o colorante, la sal, el bicarbonato y la cerveza. Agregar la harina poco a poco a la vez que se va removiendo. Tiene que quedar una textura espesa. Reservar.

Elaboración en Thermomix:
Echar el bacalao seco en el vaso y picar 10 segundos en velocidad 5. Reservar.
Sin lavar el vaso, introducir la cebolleta, los dientes de ajo y perejil. Picar 8 segundos en velocidad 5.
Añadir el huevo, el azafrán o colorante, la sal, el bicarbonato y la cerveza. Mezclar 10 segundos en velocidad 3.
Incorporar el bacalao y la harina, mezclar 10 segundos en velocidad 3.
Se echa la mezcla en moldes de magdalenas, yo las uso de silicona, y se meten en el horno precalentado a 200 grados durante 15 min mas o menos, depende de cada horno.