DORADA A LA ESPALDA CON PATATAS PANADERA Y VERDURAS

Ingredientes:

2 filetes de dorada (los míos pesaban 210g)...2sp

Cebolla

Pimiento rojo y verde

Patata laminada (la mía pesaba 185g)...4sp

1cta de aceite de oliva...1sp

Ajo y perejil

Sal

Pimienta

1000g de agua

Elaboración:

Ponemos en el vaso la cebolla a cuartos, el pimiento rojo y verde. Trituramos 5seg/vel 5.

Bajamos los restos de las paredes y añadimos sal y el aceite. Programamos 8min/tª varoma/vel cuchara.

Retiramos las verduras del vaso y reservamos. Añadimos ahora (sin lavar el vaso) el agua 8min/tª varoma/vel cuchara.

Mientras tanto preparamos la dorada en el recipiente Varoma. Las colocamos con la piel hacia abajo, le echamos sal y pimienta, el ajo picadito y el perejil y las cubrimos con las verduras que teníamos reservadas ya cocinadas, y en la bandeja del varoma colocamos las patatas laminadas.

Colocamos el varoma en su posición bien tapado y programamos 20min/tª varoma/vel 2.

Listo para servir

MEDALLONES DE MERLUZA EN SALSA

Ingredientes:

300g de cebolla

2 dientes de ajo

2 cta de aceite de oliva...2sp

450g de medallones de merluza...3sp

100g de guisantes congelados...2sp

50g de vino blanco...2sp

1 pastilla de caldo de pescado...1sp

1cta de harina...1sp

Perejil picado

Una hoja de laurel

Sal

200g de agua

Elaboración:

Se ponen los medallones de merluza salpimentados y los guisantes congelados en la Varoma de la Thermomix y reservamos.

Se echa en el vaso la cebolla y los ajos 4seg/vel 5, se bajan los restos de las paredes y se añade el aceite 8min/tª varoma/vel cuchara, sin cubilete.

Una vez terminado añadimos la harina 30seg/vel 3, se bajan los restos de las paredes, tapamos y 2min/100º/vel 2.

Una vez terminado se echa la pastilla de caldo desmenuzada, un poco de sal, perejil picado, el vino blanco y el agua, tapamos con el cubilete puesto 30seg/vel 10.

Bajamos restos, echamos la hoja de laurel, tapamos y 5min/tª varoma/vel 1.

Ponemos la tapadera y colocamos la Varoma con el pescado y los guisantes que teníamos reservado 15min/tª Varoma/vel 1.

Servimos en una fuente con la salsa por encima

ENSALADA DE COUS COUS A LA PIPIRRANA

Ingredientes:

60g de cous cous...6sp

60g de agua

4 palitos de surimi...2sp

1 lata de berberechos...1sp

150g de langostinos cocidos...1sp

1cta de aceite...1sp

Tomate

Pimiento rojo y verde

Cebolla

Sal

Pimienta

Vinagre

Elaboración:

Poner el agua a calentar con un poquito de sal, en cuanto hierva retirar y echar el cous cous, remover para que se reparta bien y se tapa para que se hidrate. Reservar.

En un bol echar la cebolla, el pimiento y el tomate todo troceado, añadir los palitos troceados, los berberechos y los langostinos troceados, aliñar con sal, pimienta, el aceite y vinagre, remover bien y añadir el cous cous al que previamente hemos rascado con un tenedor para que se suelte. Remover y al frigorífico para tomar fresquito.

SEPIA CON PATATAS Y GUISANTES

Ingredientes:

150g de guisantes...3sp

230g de calamar...2sp

300g de patatas troceadas...6sp

sobre de sopa de cebolla...6sp

2 cta de aceite...2sp

50g de vino blanco...2sp

Elaboración:

Esta hecho en la olla GM, poner en la cubeta todos los ingredientes, echar un poco de agua, cerrar la olla y menú pescado

MIGAS FALSAS DE COLIFLOR

Ingredientes:

500g de coliflor, solo ramitos

3cta de aceite...3sp

2 dientes de ajo

1cta de cebolla en polvo

1cta de pimentón dulce

Un chorizo casero...2sp (también se puede echar jamón picadito)

1cta de sal

Elaboración:

Lavaos la coliflor, secamos y cortamos los ramos, sin el tallo grueso, metemos en el vaso de la thermomix, metemos los dientes de ajo y ponemos 3 seg/vel 5.

Echamos el aceite y ponemos 9 min/temp Varoma/giro izqda/vel cuchara, los últimos 4min quitamos el cubilete.

Echamos sal, pimentón dulce y cebolla en polvo 30 seg/giro izqda/vel 1.

Echamos el chorizo o el jamón y 3 min/100º/giro izqda/vel cuchara.

Sacamos y servimos