SOPA DE ESPÁRRAGOS

Ingredientes:

Un bote de espárragos medianos (yo compro los de Mercadona)

La misma cantidad de espárragos de leche desnatada

1 cta de aceite de oliva

1 cta de sal

Pimienta

Una pizca de nuez moscada

Una cta de maicena

Elaboración:

Se pone la balanza y se echa en el vaso del thermomix el bote de espárragos con su liquido, se le añade la misma cantidad de leche y el resto de los ingredientes y ponemos 20min/90º/vel5. Cuando pase el tiempo ponemos 1min/vel10. Por ultimo ponemos el cestillo y colamos la sopa por si ha quedado algún hilillo de los espárragos.

Se puede acompañar de huevo duro y jamón picadito.

ZARANGOLLO

Ingredientes:

1 calabacín de unos 400 gr

1 cebolla de unos 120 gr

2cta de aceite de oliva

sal y pimienta al gusto

2 huevos.

Preparación:

Lavamos bien el calabacin y sin pelarlo, quitamos los extremos y lo troceamos a ruedas grandes. Lo ponemos en el vaso de la thermomix y troceamos 3 segundos a velocidad 4. Sacamos y reservamos.

Cortamos la cebolla en cuartos y la ponemos con el aceite en el vaso. Troceamos 3 segundos a velocidad 4 y luego sofreímos 15 minutos, varoma, giro inverso y velocidad cuchara.

Agregamos el calabacín troceado y añadimos 1/2 cucharadita de sal y un pellizco grande de pimienta. Vamos a cocinar 20 minutos, varoma, giro inverso y velocidad cuchara.

Al acabar, agregamos dos huevos y cocinamos 2 minutos, varoma y velocidad cuchara.

Servimos de inmediato.

Sin Thermomix:
Vamos a picar la cebolla y el calabacín y lo vamos a sofreír en una sartén con aceite hasta que todo esté blandito. Sazonamos con sal y pimienta y añadimos dos huevos batidos removiendo con una cuchara para que se mezcle todo el tiempo que los huevos se van cocinando. Cuando tenga aspecto de revuelto y el huevo no esté crudo, servimos.

SOPA DE VERDURAS

Ingredientes:

1 diente ajo

Una bolsa de verduras paisana de Mercadona

Un tomate de pera

2cta de aceite

90g de jamón picadito

700 g de caldo de verduras

Un poco de colorante

Elaboración:

Echamos el ajo en el vaso y lo trituramos 5seg en vel 7, bajamos restos y añadimos el aceite y el jamón 7min/Varoma/vel1. Sacamos y reservamos.

Ponemos toda la verdura en el vaso y troceamos 4seg/vel4, bajamos restos y 3seg/vel5.

Echamos lo que teníamos reservado, el colorante y el caldo, mezclamos y 25min/Varoma/vel1.

Se puede acompañar de huevo duro o huevo poché.