¡¡AVISO!!

LA MAYORIA DE LAS RECETAS DE ESTE BLOG, HAN SIDO RECOPILADAS POR MI DURANTE AÑOS, DE LOS DISTINTOS FOROS Y BLOGS QUE HE VISITADO, LAS CUALES HE ADAPTADO AL PROGRAMA "EN TU LÍNEA" . SIN NINGÚN ÁNIMO DE PLAGIO O COPIA.

sábado, 8 de diciembre de 2018

PAELLA DE MARISCO A MI MANERA



Ingredientes:
-Mejillones limpios, sin caparazón (en mi caso 105g)...2sp
-Gambas peladas (en mi caso 106g)...1sp
-Calamares en trozos (en mi caso 129g)...1sp
-1 cta de carne de pimiento choricero
-Cebolla
-1 dientes ajo
-2cta de aceite de oliva...2sp
-Pimiento verde italiano
-Pimiento rojo
-un puñado de perejil
-100 g tomate nat. triturado
-40 g vino blanco...1sp
-azafrán o colorante
-120 g arroz redondo...12sp
-450 g agua caliente
-sal
-100g de guisantes congelados...2sp

Preparación:
1- Hacemos el sofrito: Cebolla, ajos y aceite, 2 seg. vel.5. Sofreír 6 min. Varoma, vel.1.
2- Añadir el pimiento verde, rojo, perejil y tomate, 2 seg. vel.5. Bajar restos y pochar 10 min. Varoma, vel.1.
4- Agregar los calamares troceados, vino blanco, carne de pimiento choricero y azafrán, 5 min. Varoma, giro izda, vel. cuchara, sin cubilete para favorecer la evaporación del alcohol.
5- Añadir el arroz y sofreir 1 min. 100º, giro izda, vel. cuchara.
6- A continuación los guisantes congelados, el agua caliente y sal, 10 min. Varoma giro izda, vel.cuchara, SIN CUBILETE, con el cestillo puesto en su lugar para que evapore y no salpique.
7- Abrir la tapa y echar los mejillones y las gambas y terminar de cocer 4 min. 100º, giro izda vel. cuchara, SIN CUBILETE.
8- Volcar en una olla, remover el conjunto y dejar reposar 10 minutos.

jueves, 6 de diciembre de 2018

COUS COUS DE VERDURAS



Ingredientes:
1 bolsa de mix de verduras mediterránea de Mercadona
Calabacín con piel
Zanahoria pelada
2cta de aceite...2sp
100 de cous cous...10sp
100 de agua
Sal

Elaboración:
Ponemos en vaso todas las verduras troceadas y aceite, 6 segundos en Vel 5, bajamos restos.
Ponemos 8 minutos, 120º y Velc 1
Ponemos mariposa, echamos el cous cous, agua y sal, y ponemos 4 minutos, 70º, Velc 1, pasado el tiempo dejamos reposar 2 minutos y listo.

viernes, 30 de noviembre de 2018

PAPAS CON CHOCO O SEPIA



Ingredientes:
-190g de choco o sepia limpia...1sp
-cebolla
-pimiento verde
-1dientes ajo
-2 cta de aceite...2sp
-1 cta. pimentón
-40g de coñac...3sp
-patatas chascadas (las mías 394g)...8sp
-1 cta. postre carne pimiento choricero
-perejil picada
-laurel
-pimienta negra
-500 gr. de caldo de pescado con sal casero

Preparación:
1- Cortar el choco o la sepia en trozos. Reservar.
2- Picar la cebolla, pimiento y ajos, 4 seg. vel.4. Bajar restos hacia las cuchillas, añadir el aceite y rehogar 12 min. Varoma, vel.cuchara, sin cubilete.
3- Agregar el pimentón y coñac, 4 seg vel.5.
4- Colocar la mariposa y continuación, la sepia troceada, 12 min. Varoma, giro izda, vel. cuchara, sin cubilete, para favorecer la evaporación del alcohol.
5- Patatas chascadas, carne de pimiento choricero, perejil, laurel, sal, pimienta y agua o caldo, 22-24 min. Varoma, vel, cuchara.

viernes, 23 de noviembre de 2018

ARROZ MELOSO, CON ESPINACAS, CHAMPIÑÓN Y ZANAHORIA


Ingredientes:
150 g de espinacas frescas
80 g de puerro
30 g de pimiento, verde o rojo
1 diente de ajo
100 g de zanahoria
1 bote pequeño de champiñón laminado de 100 g
100 de tomate frito casero
2cta de aceite de oliva...2sp
Sal
1/2 cdita ñora en polvo o pimentón dulce
120 de arroz redondo...12sp
400 de agua
Colorante


Ponemos en vaso, espinacas, empujando cogen todas, ajos, puerro, pimiento, zanahoria, todo troceado, 5 segundos en Velc 6, según os guste de picado, miráis y picáis mas o menos, bajamos restos,
Echamos aceite y 9 minutos, Temp. Varoma, Giro Izda y Velc Cuchara.
Echamos el tomate, junto con ñora o pimentón y ponemos 2 minutos, Temp. Varoma, Giro Izda y Velc Cuchara, ( si ponemos tomate triturado natural, ponemos 5 minutos y faltando 2 minutos, echamos pimentón)
Echamos agua, sal, colorante y 5 minutos, Temp. Varoma, Giro Izda, Velc 1
Echamos el arroz y champiñón, ponemos 13 minutos, 100º, Giro Izda y Velc Cuchara, pasamos a una olla y dejamos unos minutos que repose
Y ya tenemos el arroz listo para comer.

viernes, 16 de noviembre de 2018

ALUBIAS BLANCAS CON CHORIZO


Ingredientes

  • 1 bote de alubias blancas cocidas pequeño...4sp
  • 1 zanahoria
  • pimiento verde y rojo
  • 1 cta de carne de pimiento choricero
  • cebolla
  • 1 dientes de ajo
  • 1 patata (la mía 180g)...4sp
  • 2 cucharadas de tomate frito casero o 1/2 tomate natural pelado
  • 2cta de aceite de oliva...2sp
  • Pimentón y sal
  • Agua
  • 50g de chorizo de pavo en rodajas...4sp

Preparación

  1. Primero, lavamos y cortamos en trozos las verduras.
  2. Echamos, en el vaso, el aceite, la cebolla, los ajos, el pimiento, la carne de pimiento choricero, la zanahoria y el tomate.
  3. Trituramos durante 8 segundos, a velocidad 7, bajamos los restos que haya en las paredes y programamos 7 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda.
  4. Añadimos los trozos de chorizo, las patatas chascadas y programamos 2 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda.
  5. Echamos 250 g de agua, sal y un poquito de pimentón. Programamos 7 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda.
  6. Incorporamos las alubias escurridas y pasadas por agua y programamos 7 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda.
  7. Probamos para ver si necesita un poco más de sal, dejamos reposar unos minutos y servimos




domingo, 4 de noviembre de 2018

CREMA OTOÑAL DE CALABAZA Y QUESO AZUL


Ingredientes

  • 100 g de puerro (solo la parte blanca)
  • 2cta de aceite de oliva...2sp
  • 800 g de calabaza sin piel ni pepitas
  • 600 g de caldo de verduras
  • 100 g de queso cremoso light (tipo Philadelphia)...4sp
  • 40 g de queso azul...5sp
  • sal al gusto
  • una pizca de nuez moscada
  • pimienta el gusto

Preparación

  1. Ponemos en el vaso el puerro, el aceite y la mantequilla. Troceamos 5 segundos, velocidad 5.Seguidamente, programamos 8 minutos, 120º, velocidad cuchara.
  2. Añadimos la calabaza troceada y el caldo de verduras. Programamos 20 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara.
  3. Esperamos a que descienda un poco la temperatura (a unos 80º) y añadimos el queso cremoso, el queso azul, la sal, la nuez moscada y la pimienta. Trituramos 2 minutos, velocidad progresiva 5-10.
  4. Para servir, emplatamos individualmente y decoramos con el queso azul desmigado (yo no lo hice)

FIDEUÁ CON PULPO


Ingredientes:
2 dientes de ajo
Cebolla
Pimiento verde y rojo
2cta de aceite de oliva virgen extra...2sp
100 g de tomate triturado natural
1 cucharadita pimentón
Una pizca de colorante alimentario
120 g de fideos para fideuá...12sp
200 g de pulpo cocido en rodajas...2sp
300 g de caldo de pescado
Sal

Elaboración en Thermomix:
Echar en el vaso los dientes de ajo, la cebolla, el pimiento y el aceite. Picar 3 segundos en velocidad 5 y luego programar 8 minutos en temperatura varoma con giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Agregar el tomate y programar 5 minutos en temperatura varoma con giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Incorporar el pimentón, el colorante, los fideos y el pulpo. Rehogar 2 minutos en temperatura varoma con giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Añadir el caldo de pescado previamente calentado en el microondas y cocinar el tiempo que indique el fabricante de los fideos, normalmente suele ser entre 7 a 10 minutos en temperatura 100º con giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Dejar reposar unos minutos y servir.

Elaboración tradicional:
En una cacerola, dorar los dientes de ajos picados con el aceite. En cuanto coja color, añadir la cebolla y el pimiento troceados al gusto. Pochar.
Agregar el tomate y cocinar unos minutos a fuego medio.
Incorporar el pimentón y el colorante, mezclar y a continuación echar los fideos. Volver a mezclar y añadir las rodajas de pulpo, rehogar un par de minutos y por último verter el caldo de pescado previamente calentado en el microondas. Cocinar el tiempo que indique el fabricante de los fideos, normalmente suele ser entre 7 a 10 minutos. A media cocción, probar y rectificar de sal si fuera necesario.
Apagar el fuego, dejar reposar unos minutos con la cacerola tapada y servir.

martes, 30 de octubre de 2018

CREMA DE CALABAZA Y MANZANA



Ingredientes:
70 g de puerro
2cta de aceite de oliva virgen...2sp
600 g de calabaza
2 manzanas reineta
400 g de agua
Sal
Pimienta
Elaboración en Thermomix:
Echar en el vaso el puerro y el aceite. Trocear 3 segundos en velocidad 4. Luego, programar 5 minutos en temperatura varoma a velocidad 1.
Añadir la calabaza y las manzanas en trozos, programar 2 minutos en temperatura varoma a velocidad 1.
Agregar el agua y la sal y pimienta al gusto. Programar 22 minutos en temperatura varoma a velocidad 1.
Terminado el tiempo, dejar bajar la temperatura a 80º y triturar 1 minuto en velocidad 10.


Elaboración tradicional:
Sofreír en una olla el puerro en rodajas muy finas con el aceite.
Añadir la calabaza y las manzanas en trozos medianos y sofreír un par de minutos.
Agregar el agua y la sal y pimienta al gusto. Cocinar durante 20 minutos a fuego medio-alto.
Terminado el tiempo, triturar y pasar por un chino.


Consejos y trucos:
Si no encontráis manzana reineta, usar tipo Granny Smith.



viernes, 26 de octubre de 2018

SOLOMILLO CON TOMATE


Ingredientes:
-Solomillo en trozos de bocao (En mi caso 372 gr.)...7sp
-sal
-pimienta
-ajo en polvo
-perejil picado
-Cebolla
-Pimiento verde italiano
-1 diente ajo
-2 cta de aceite de oliva...2sp
-400 gr. tomate nat. triturado
-1 cta azúcar
-orégano (Opcional)

1- Adobar la carne con sal, pimienta, ajo en polvo y perejil picado. Reservar.
2- Picar la cebolla, pimiento y ajo, 2 seg. vel.5, bajar restos hacia las cuchillas. Añadir el aceite, pochar 10 min. Varoma, vel. cuchara. (Si os gusta que no haya trocitos, triturar 4 seg. a vel. 5).
2- Agregar la carne, sofreír 4 min. Varoma, giro izda. , vel. cuchara.
3- Tomate, sal, pimienta y azúcar, (Y orégano, opcional), 25-30 min. Varoma, giro izda., vel. cuchara. Quitar el cubilete y colocar el cestillo para que evapore bien.




martes, 23 de octubre de 2018

SALMÓN A LA CERVEZA



Ingredientes:
• salmón fresco
(yo 322g)...13sp
• Sal
• Pimienta
• 1 cebolla grande
• 4 dientes de ajo
1cta de aceite de oliva virgen extra...1sp
250 ml de cerveza...3sp
• Perejil fresco


Elaboración tradicional:
Precalentar el horno 180º.
Eliminar las posibles espinas que lleve el salmón y salpimentar al gusto.
Pelar y picar finamente la cebolla y los dientes de ajo.
Engrasar una fuente de horno con el aceite y colocar la cebolla y ajos en el fondo y las rodajas de salmón encima.
Rociar con la cerveza y espolvorear el perejil picado.
Introducir en el horno alrededor de 20 minutos o hasta que comience a dorarse. Servir.

lunes, 22 de octubre de 2018

CREMA DE PUERROS Y PERA



Ingredientes:
• 200 g de puerro, solo la parte blanca
• 100 g de cebolla
2cta de aceite...2sp
Patata (yo 196g)...4sp
• 600 g de caldo de ave
casero
• 3 peras
conferencia
• Pimienta
• Sal
• Jamón serrano
(opcional)


Elaboración en Thermomix:
Echar en el vaso los puerros troceados, la cebolla en cuartos y el aceite. Picar 3 segundos en velocidad 5, luego programar 8 minutos en temperatura varoma a velocidad 1.
Agregar la patata pelada y en trozos, programar 3 minutos en temperatura varoma a velocidad 1.
Verter el caldo de ave y programar 15 minutos en temperatura 100º a velocidad 1.
Añadir las peras sin piel ni hueso y en trozos y pimienta al gusto. Programar 8 minutos en temperatura varoma a velocidad 1.
Terminado, dejar que la temperatura baje un poco, al menos a 80º y triturar 1 minuto a velocidad progresiva del 5 al 10.
Probar y añadir sal si fuera necesario.
Servir acompañado de tiras de jamón que habría que puntuar aparte.
Elaboración tradicional:
Echar en una olla el aceite y sofreír los puerros y la cebolla, todo finamente picado.
Cuando la verdura se ablande, agregar la patata pelada y en trozos, rehogar unos minutos.
Verter el caldo de ave y cocinar a fuego medio-alto unos 15 minutos.
Añadir las peras sin piel ni hueso y en trozos y pimienta al gusto. Cocinar a fuego medio unos 10 minutos o hasta que notemos que la patata esta blanda.
Triturar con ayuda de una batidora y pasar por un chino si se quiere una textura más suave. Probar y añadir sal si fuera necesario.
Servir acompañado de tiras de jamón que habría que puntuar aparte.

domingo, 21 de octubre de 2018

PATATAS CON CHORIZO



Ingredientes:
Cebolla
Pimiento verde y rojo
2 dientes de ajo
2cta de aceite...2sp
Chorizo de pavo (el mio 64g)...5sp
Patatas (las mías 294g)...6sp
1 cda de pimentón dulce
Pellizco de cayena
Pellizco de comino en polvo
Perejil picado
Caldo de ave casero
Sal
1 hoja de laurel

Elaboración:
1- Picar la cebolla, pimiento rojo y verde y ajos, muy menudos, echar el aceite y sofreír en un menú largo hasta que esté la verdura bien pochada y blanda.
2- Chorizo en rodajas, sofreír 2 minutos.
3- Patatas chascadas y pimentón remover bien.
4- Cayena, comino, perejil, caldo, sal y laurel, remover: menú arroz
Dejar reposar 5 minutos y servir.


sábado, 20 de octubre de 2018

CUSCÚS DE COLIFLOR



Ingredientes:
Una coliflor mediana
• 4 cta de aceite...4sp
100 g de zanahorias
100 g de pimiento verde
75 g de pimiento rojo
100 g de cebolleta
Sal
Pimienta
Una pizca de curry (opcional)*

Elaboración en Thermomix:
Cortar la coliflor de tal maneras que nos quedemos solos con las flores, no debe de tener los tallos. Lavar bien y secar. Echar las flores en el vaso y picar 10 segundos en velocidad 5. Comprobar que esta todo picado del mismo tamaño, sino es el caso, picar a la misma velocidad unos segundos más.
Añadir 2 cta de aceite y programar 3 minutos en temperatura varoma a velocidad 1. Reservar.
Sin lavar el vaso, agregar el resto de la verdura y otras 2cta de aceite. Picar 5 segundos en velocidad 5 y luego programar 5 minutos en temperatura varoma a velocidad 1.
Agregar la coliflor, sal y pimienta al gusto y un poco de curry. Programar 2 minutos en temperatura varoma a velocidad 1. Servir.

Elaboración tradicional:
Cortar la coliflor de tal maneras que nos quedemos solos con las flores, no debe de tener los tallos. Lavar bien y secar. Con una ayuda de una picadora o un rallador, picar o rallar las flores.
En una sartén con 2cta de aceite, rehogar la coliflor, unos minutos y sin dejar de remover. Reservar.
En la misma sartén, echar otras 2cta de aceite y sofreír el resto de verdura finamente picada, solo unos minutos, ya que debe de quedar al dente.
Agregar la coliflor, sal y pimienta al gusto y un poco de curry. Mezclar y cocinar un par de minutos y servir.