Ingredientes:
300
g. de almendras crudas
– 200
g. de azúcar
– la
piel de 1 naranja, sin nada de parte blanca
– 300
g. de zanahorias, peladas y en trozos
– 4
huevos
– 80
g. de harina de repostería
– 1
sobre de levadura química en polvo
– 1
pellizco de sal
– un
poco de margarina o mantequilla, para engrasar el molde
Preparación:
Precalentamos
el horno a 180º.
Engrasamos un molde desmoldable de 23 cm. de diámetro con
un poco de mantequilla o margarina en las paredes y en la base
ponemos papel para hornear.
Ponemos
las almendras en el vaso de la Thermomix y programamos 20
segundos, a velocidad 6.
Vertemos en un bol y reservamos.
Sin
lavar el vaso, echamos el azúcar y la piel de la naranja.
Programamos 30
segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.
Añadimos
las zanahorias y programamos 25
segundos, a velocidad 5.
Incorporamos
los huevos y batimos durante 5 segundos, a velocidad 7.
Agregamos
la harina, la levadura, la sal y las almendras reservadas. Mezclamos
durante 6
segundos, a velocidad 4.
Terminamos de mezclar con la espátula, mediante movimientos
envolventes.
Vertemos
esta preparación en el molde y horneamos
durante 45-50 minutos, a 180º (antes
de sacarlo, pinchamos con un palillo y cuando salga limpio es que ya
está hecho).
Sacamos,
esperamos a que temple, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una
rejilla.
Cuando
esté completamente frío, espolvoreamos
azúcar glas por encima.
