PAPAS CON CHOCO O SEPIA

Ingredientes:
-190g de choco o sepia limpia...1sp
-cebolla
-pimiento verde
-1dientes ajo
-2 cta de aceite...2sp
-1 cta. pimentón
-40g de coñac...3sp
-patatas chascadas (las mías 394g)...8sp
-1 cta. postre carne pimiento choricero
-perejil picada
-laurel
-pimienta negra
-500 gr. de caldo de pescado con sal casero

Preparación:
1- Cortar el choco o la sepia en trozos. Reservar.
2- Picar la cebolla, pimiento y ajos, 4 seg. vel.4. Bajar restos hacia las cuchillas, añadir el aceite y rehogar 12 min. Varoma, vel.cuchara, sin cubilete.
3- Agregar el pimentón y coñac, 4 seg vel.5.
4- Colocar la mariposa y continuación, la sepia troceada, 12 min. Varoma, giro izda, vel. cuchara, sin cubilete, para favorecer la evaporación del alcohol.
5- Patatas chascadas, carne de pimiento choricero, perejil, laurel, sal, pimienta y agua o caldo, 22-24 min. Varoma, vel, cuchara.

ARROZ MELOSO, CON ESPINACAS, CHAMPIÑÓN Y ZANAHORIA

Ingredientes:
150 g de espinacas frescas
80 g de puerro
30 g de pimiento, verde o rojo
1 diente de ajo
100 g de zanahoria
1 bote pequeño de champiñón laminado de 100 g
100 de tomate frito casero
2cta de aceite de oliva...2sp
Sal
1/2 cdita ñora en polvo o pimentón dulce
120 de arroz redondo...12sp
400 de agua
Colorante

Ponemos en vaso, espinacas, empujando cogen todas, ajos, puerro, pimiento, zanahoria, todo troceado, 5 segundos en Velc 6, según os guste de picado, miráis y picáis mas o menos, bajamos restos,
Echamos aceite y 9 minutos, Temp. Varoma, Giro Izda y Velc Cuchara.
Echamos el tomate, junto con ñora o pimentón y ponemos 2 minutos, Temp. Varoma, Giro Izda y Velc Cuchara, ( si ponemos tomate triturado natural, ponemos 5 minutos y faltando 2 minutos, echamos pimentón)
Echamos agua, sal, colorante y 5 minutos, Temp. Varoma, Giro Izda, Velc 1
Echamos el arroz y champiñón, ponemos 13 minutos, 100º, Giro Izda y Velc Cuchara, pasamos a una olla y dejamos unos minutos que repose
Y ya tenemos el arroz listo para comer.

ALUBIAS BLANCAS CON CHORIZO

Ingredientes

• 1 bote de alubias blancas cocidas pequeño...4sp
• 1 zanahoria
• pimiento verde y rojo
• 1 cta de carne de pimiento choricero
• cebolla
• 1 dientes de ajo
• 1 patata (la mía 180g)...4sp
• 2 cucharadas de tomate frito casero o 1/2 tomate natural pelado
• 2cta de aceite de oliva...2sp
• Pimentón y sal
• Agua
• 50g de chorizo de pavo en rodajas...4sp

Preparación

1. Primero, lavamos y cortamos en trozos las verduras.
2. Echamos, en el vaso, el aceite, la cebolla, los ajos, el pimiento, la carne de pimiento choricero, la zanahoria y el tomate.
3. Trituramos durante 8 segundos, a velocidad 7, bajamos los restos que haya en las paredes y programamos 7 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda.
4. Añadimos los trozos de chorizo, las patatas chascadas y programamos 2 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda.
5. Echamos 250 g de agua, sal y un poquito de pimentón. Programamos 7 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda.
6. Incorporamos las alubias escurridas y pasadas por agua y programamos 7 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda.
7. Probamos para ver si necesita un poco más de sal, dejamos reposar unos minutos y servimos

CREMA OTOÑAL DE CALABAZA Y QUESO AZUL

Ingredientes

• 100 g de puerro (solo la parte blanca)
• 2cta de aceite de oliva...2sp
• 800 g de calabaza sin piel ni pepitas
• 600 g de caldo de verduras
• 100 g de queso cremoso light (tipo Philadelphia)...4sp
• 40 g de queso azul...5sp
• sal al gusto
• una pizca de nuez moscada
• pimienta el gusto

Preparación

1. Ponemos en el vaso el puerro, el aceite y la mantequilla. Troceamos 5 segundos, velocidad 5.Seguidamente, programamos 8 minutos, 120º, velocidad cuchara.
2. Añadimos la calabaza troceada y el caldo de verduras. Programamos 20 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara.
3. Esperamos a que descienda un poco la temperatura (a unos 80º) y añadimos el queso cremoso, el queso azul, la sal, la nuez moscada y la pimienta. Trituramos 2 minutos, velocidad progresiva 5-10.
4. Para servir, emplatamos individualmente y decoramos con el queso azul desmigado (yo no lo hice)

FIDEUÁ CON PULPO

Ingredientes:
• 2 dientes de ajo
• Cebolla
• Pimiento verde y rojo
• 2cta de aceite de oliva virgen extra...2sp
• 100 g de tomate triturado natural
• 1 cucharadita pimentón
• Una pizca de colorante alimentario
• 120 g de fideos para fideuá...12sp
• 200 g de pulpo cocido en rodajas...2sp
• 300 g de caldo de pescado
• Sal

Elaboración en Thermomix:
Echar en el vaso los dientes de ajo, la cebolla, el pimiento y el aceite. Picar 3 segundos en velocidad 5 y luego programar 8 minutos en temperatura varoma con giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Agregar el tomate y programar 5 minutos en temperatura varoma con giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Incorporar el pimentón, el colorante, los fideos y el pulpo. Rehogar 2 minutos en temperatura varoma con giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Añadir el caldo de pescado previamente calentado en el microondas y cocinar el tiempo que indique el fabricante de los fideos, normalmente suele ser entre 7 a 10 minutos en temperatura 100º con giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Dejar reposar unos minutos y servir.

Elaboración tradicional:
En una cacerola, dorar los dientes de ajos picados con el aceite. En cuanto coja color, añadir la cebolla y el pimiento troceados al gusto. Pochar.
Agregar el tomate y cocinar unos minutos a fuego medio.
Incorporar el pimentón y el colorante, mezclar y a continuación echar los fideos. Volver a mezclar y añadir las rodajas de pulpo, rehogar un par de minutos y por último verter el caldo de pescado previamente calentado en el microondas. Cocinar el tiempo que indique el fabricante de los fideos, normalmente suele ser entre 7 a 10 minutos. A media cocción, probar y rectificar de sal si fuera necesario.
Apagar el fuego, dejar reposar unos minutos con la cacerola tapada y servir.