ESPAGUETIS CON SALSA CREMOSA DE PIMIENTOS Y QUESO

Ingredientes:
• 1 cta de aceite de oliva...1sp
• Cebolla
• 30 g de leche
• 1 dientes de ajo
• 30 g de leche evaporada...1sp
• 20 g de queso de cabra...2sp
• Sal

• Pimienta
• 1 pimiento rojo asado o 3 pimientos de piquillos
• 30 g de queso proteico rallado...1sp
• 50 g de espaguetis...5sp
• Agua
• Orégano

Elaboración:

Echar en el vaso el aceite, la cebolla y los dientes de ajo. Picar 5 segundos en velocidad 5. Sofreír 10 minutos en temperatura varoma a velocidad 1.
Agregar la leche, la nata, el queso de cabra sin la corteza y desmenuzado, la sal y la pimienta. Programar 4 minutos en temperatura varoma a velocidad 3.
Añadir los pimientos en tiras, sin resto de piel ni semillas. Programar 2 minutos en temperatura varoma a velocidad 3.
Incorporar el queso proteico. Programar 2 minutos en temperatura 100º a velocidad 3. Triturar 10 segundo en velocidad 8.
Mientras se hace la salsa, en una olla, calentar suficiente agua para cocer los espaguetis. Cuando hierva, echar sal y cocer la pasta el tiempo que indique el fabricante.
Cuando la pasta este al dente, escurrirla y mezclar con la salsa.
Servir con orégano espolvoreado.

ALUBIAS CON LANGOSTINOS

Ingredientes:
-Langostinos con piel (los míos 240g)...1sp
-350 gr. agua
-Cebolla
-2 dientes ajo
-Zanahoria
-Pimiento rojo y verde
-2 cta de aceite...2sp
-3 cdas. soperas de tomate nat. triturado
-1/2 cta. de las de café de pimentón
-1 cta. postre harina (yo le puse menos y no puntúa)
-1 hoja laurel
-sal
-pimienta
-1 bote pequeño de alubias cocidas de Mercadona...4sp
-perejil picado

Preparación:
1- Pelar los langostinos, reservar cuerpos y echar las cáscaras y cabezas junto al agua. Cocer 12 min. 100º, vel. 2. Colar y reservar el caldo.
2- Aclarar el vaso, cebolla, ajos, zanahoria en trozos y pimiento, 4 seg. vel.5. Añadir el aceite y pochar 10 min. Varoma, vel1, sin cubilete.
3- Agregar el tomate,  pimentón y harina, 5 min., 100º, vel.3.
4- Colocar la mariposa, añadir el fumet de langostinos, laurel, sal y pimienta, 10 min. Varoma, vel.1.
5- A continuación las alubias cocidas, langostinos y perejil picado 2 min. 100º, vel. cuchara.
Si os gusta más trabado el caldo, "estrujar" algunas alubias.
Dejar reposar unos minutos y servir espolvoreado de perejil picadito.

CREMA DE CALABAZA AL CURRY

Ingredientes

500 g de calabaza pelada en trozos

3 zanahorias peladas en trozos

1 puerro en trozos ( solo la parte blanca )

2 cta de aceite de oliva...2sp

1 patata pelada en trozos ( la mía 218g )...4sp

500 g de agua

100 g de leche evaporada...5sp

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de curry

Preparación

Introducimos en el vaso las zanahorias, el puerro y el aceite y troceamos programando 4 segundos a velocidad 4. Acto seguido, sofreímos 5 minutos, temperatura varoma a velocidad 2.

Bajamos los restos que hayan quedado por las paredes con la espátula. Añadimos la calabaza y la patata y salteamos programando 10 minutos, temperatura 100º y velocidad 2.

Añadimos el agua y la sal y cocinamos programando 15 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.

Vertemos la leche vaporada y el curry y programamos 1 minuto a velocidad progresiva 5-10.

Probamos para rectificar de sal y especias y ya la tenemos lista

ARROZ CON CALAMARES EN SU TINTA

Ingredientes:

Cebolla

1 diente de ajo

Perejil fresco (solo las hojas limpias y secas)

1 cta de aceite de oliva...1sp

1 lata de calamares en su tienta...4sp

20g de vino blanco...1sp

50g de arroz...5sp

Pimienta

colorante alimentario

200g de caldo de pescado

Elaboración:

En el vaso de la Thermomix ponemos la cebolla, los dientes de ajo, las hojas de perejil y el aceite. Programamos 2 segundos, a velocidad 5. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en la tapa y en las paredes del vaso hacia las cuchillas.

Programamos 5 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Añadimos los calamares con su tinta y el vino blanco. Rehogamos durante 1 minuto, temperatura varoma y velocidad 1, sin poner el cubilete para favorecer la evaporación del alcohol.

Incorporamos el arroz, la sal, la pimienta y el colorante. Programamos 2 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad 1.

Agregamos el caldo de pescado y programamos 16 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad 1.

TIRAS DE POLLO CON MELOCOTONES

Ingredientes:

500 g pechugas de pollo cortadas en tiras...10sp
1 cucharadita de canela 
1/2 cucharadita de chili en polvo 
Unos granos de cardamomo machacados 
1 cda de aceite de oliva...4sp 
2 cebollas rojas 
2 nectarinas o melocotones
1 tomate grande  
Sal

Preparación:
Salamos y condimentamos las tiras de pollo con canela, el chili y el cardamomo. Reservamos.
Ponemos en el vaso el aceite y programamos 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Añadimos la cebolla cortada en juliana y programamos 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Agregamos las nectarinas o los melocotones y el tomate cortados en dados y programamos 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Por ultimo añadimos las tiras de pollo reservadas y programamos 10 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.
Volcamos en una fuente de horno y horneamos unos 20 minutos.

GARBANZOS CON ARROZ

Ingredientes:

50 de cebolla

1 diente de ajo

3 cucharadas de tomate natural (de bote)

2cta de aceite...2sp

1 cta de pimentón dulce

1 frasco pequeño de garbanzos cocidos...5sp

70g de arroz...7sp

1 hoja de laurel

Sal

600 g. de caldo de pollo

Elaboración:

Poner la cebolla en trozos, el ajo, las tres cucharadas de tomate en el vaso y picar 6 segundos, velocidad 4. Añadir el aceite y sofreír 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Cuando queden unos 15 segundos para terminar, incorporar el pimentón por la boquilla de la tapa.

Agregar el caldo, sal, los garbanzos, el laurel y el arroz, programar 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

NOTA: Si al terminar el arroz estuviera un poco duro, poner unos minutos mas a la misma temperatura y velocidad.

Si  le gusta un poco mas caldoso puede incorporar un poco mas de caldo.

TOTAL: 14sp

AGUACATE RELLENOS DE ATÚN Y SURIMI

INGREDIENTES:
Un aguacate….6sp
3 palitos de cangrejo...1sp
1 lata de atun al natural...1sp
Sal y pimienta
Un chorrito de vinagre de Jerez o Módena
Un huevo duro para decorar (sobrará bastante pero yo me lo comí)...2sp

PREPARACIÓN:
Pica los palitos de cangrejo, primero 5 segundos, velocidad 4 con giro a la izquierda, y después picamos durante 4 segundos a velocidad 4.

Pon los palitos en un bol, y los mezclas con el atún desmigado (debe quedar desmenuzado, pero que se noten los trocitos de atún).

Corta a lo largo los aguacates, los vacías bien con una cucharilla, y sin lavar el vaso pon el aguacate, la sal y la pimienta, y programamos 5 segundos, velocidad 4-5.
Después, mezclamos la pulpa del aguacate con los palitos y el atún.

Rallamos el huevo duro sobre los aguacates, para decorarlos. Y servimos bien fresquitos (aunque, como siempre, conviene sacarlos de la nevera 4 o 5 minutos antes de comer).

TOTAL: 10sp