MACARRONES CON SALSA DE TOMATE Y NARANJA

Ingredientes para una persona:

64g de macarrones...6pp

Tomate triturado natural (yo puse como 5 cucharadas)

2 naranjas

50g de leche evaporada...2pp

2cta de aceite...2pp

Sal

Pimienta

Elaboración:

En la olla GM cocer los macarrones con agua y sal. Cuando estén, escurrir y reservar.

Ahora en el vaso del thermomix echar la cebolla picada y el aceite 10mim/Varoma/vel 1.

Añadir el tomate, la naranja pelada, troceada y sin parte blanca, la sal y la pimienta 20min/100º/vel 2.

Echar la leche evaporada 5min/100º/vel 1.

Triturar durante 15seg y mezclar con los macarrones en la misma cubeta de la olla GM, dar un hervor para que se integren los sabores y listo para comer.

Nota: Me sobro salsa así que la he congelado para una próxima vez.

ARROZ CON MARISCO EN MICROONDAS

Para 1 persona

Ingredientes:

60g de arroz

Pimiento verde y rojo

1cda de tomate natural triturado

Cebolla

1cta de aceite

Unas cuantas gambitas peladas

Unos cuantos mejillones ya cocidos

Un puñado de almejas ya cocidas

Pimentón

Colorante

130g de caldo de pescado o agua con media pastilla de caldo de pescado

Elaboración:

En un recipiente apto para microondas con tapadera echamos la cebolla y los pimientos muy picaditos y la cucharada de tomate, añadimos el aceite y metemos en el microondas durante 1min a 800w.

Ponemos el arroz, un poco de pimentón, revolvemos y 1min a 800w.

Echamos las gambas, mezclamos y 30seg a 800w.

Añadimos las almejas, los mejillones, el caldo y un pelin de colorante, ponemos 13min a 800w.

Una vez que haya pasado el tiempo dejamos reposar dentro del microondas unos 3min. Listo para comer.

Nota:

Tanto los mejillones como las almejas las venden ya cocidos sin caparazón en Mercadona

ARROZ MELOSO AL CHILINDRÓN CON POLLO

Ingredientes:

75 de cebolla
2 dientes de ajos
50 de pimiento rojo
50 de pimiento verde
Guisantes congelados
2cta de aceite
50 de tomate frito
40 de jamón serrano picadito, que no esté seco
200g de pechuga troceada
30 de vino blanco
150 de arroz
400 de caldo de pollo o agua + pastilla de pollo

Elaboración:

Ponemos primero, cebolla, ajos y pimientos, 3 segundos en Velc 5, bajamos restos
Echamos aceite y ponemos 12 minutos, Temp. Varoma, Velc Cuchara
Ponemos la mariposa, echamos el pollo, 5 minutos Temp. Varoma, Giro Izda y Velc 1
Echamos el jamón y 2 minutos, igual que anterior
Echamos vino, sal, y 2 minutos, Temp. Varoma, Velc 1, Giro Izda y SIN CUBILETE
Echamos el caldo o agua y pastilla desmenuzada y 6 minutos, Temp. Varoma, Giro Izda y Velc 1
Echamos el arroz, los guisantes congelados y 13 minutos, 100º, Giro Izda y Velc 1, pasado el tiempo, pasamos a una olla y dejamos unos minutos de reposo

ARROZ MELOSO CON LANGOSTINOS Y CALAMAR

INGREDIENTES:

183g de langostinos...1sp

275g de calamar...3sp

500gr de agua

1 tomate

2 dientes de ajo

2cta de aceite de oliva...2sp

1 cucharadita de sal

1 cta de pimentón dulce

120gr de arroz...12sp

PREPARACIÓN:

Pelamos los langostinos y separamos los cuerpos de las cáscaras.

Cortamos el calamar en trozos pequeños

 Ponemos en el vaso las pieles y cabezas de los langostinos, 500gr de agua y programamos. 7 minutos, temp. varoma, vel 4. 

Al terminar, colamos con colador fino y reservamos el fumet. Limpiamos el vaso.

Echamos los ajos, el tomate y trituramos 6 segundos al 10. Bajamos los restos de las paredes, hacia las cuchillas. 

Añadimos el aceite y sofreímos 5 minutos, temp. varoma, vel 1. 

Cuando pasen unos tres minutos, echamos los calamares por el bocal y dejamos terminar el tiempo.

Incorporamos el pimentón dulce y programamos 1 minuto, 100º, vel.1

Ahora añadimos el fumet reservado, la sal  y lo ponemos a hervir, 7 minutos, temp. varoma, vel.1. Luego añadimos el arroz y programamos 17 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Cuando queden 12 min para terminar echamos los langostinos por el bocal. Dejamos reposar 5 minutos.

ARROZ CON LOMO A LA NAPOLITANA

Ingredientes:

130g de lomo a la napolitana...4sp

2cta de aceite de oliva...2sp
2 dientes de ajos
1 cebolla
50g de pimiento rojo
50g de pimiento verde
100g de tomate natural triturado
40g de vino blanco...1sp
1cda de pimiento choricero
450 de agua
Colorante y sal
120 de arroz redondo...12sp

Elaboración:

Ponemos el aceite en el vaso, cortamos la carne a dados, ponemos 5 minutos, Temp. Varoma, Velc 1 y Giro Izda, sacamos la carne y reservamos.
Echamos los dientes de ajos, pimientos y cebolla, troceado y ponemos 5 segundos, Velc 5, bajamos restos y 8 minutos, Temp. Varoma, Velc 1.
Echamos el tomate y 5 minutos, Temp. Varoma, Velc 1.
Echamos la carne reservada y ponemos 4 minutos, Temp. Varoma, Giro Izda y Velc 1, cuando quede 2 minutos para terminar, echamos el vino y el pimiento choricero
Echamos el agua, colorante, sal y 12 minutos, 100º, Giro Izda y Velc Cuchara.
Echamos el arroz y 14 minutos, 100º, Giro Izda y Velc Cuchara.
Pasamos a una olla y dejamos unos minutos de reposo, servimos y listo para comer.

MACARRONES EN SALSA DE GORGONZOLA Y JAMON COCIDO

Ingredientes:

70g de macarrones...7sp

48g de jamón cocido...1sp

1cta de aceite...1sp

50g de salsa gorgonzola y brandy...4sp

30g de nata 5% MG…-1sp

Preparación:

Cocemos los macarrones, escurrimos y reservamos. En sartén aparte, con la cta de aceite, se fríe media cebolla a fuego lento, cuando este pochada se echa el jamón a taquitos, se sofríe y se añade la salsa de gorgonzola y la nata, se remueve durante unos minutos y se añaden los macarrones, se dejan cocer unos minutos para que se integren los sabores y listo.

COUS COUS DE VERDURAS

Ingredientes:
1 cebolla pequeña
1 calabacín con piel
70g de pimiento rojo
70g de zanahoria pelada
2cta de aceite...2sp
100 de cous cous...10sp
100 de agua
Sal

Elaboración:

Ponemos en vaso, la zanahoria, cebolla, calabacín, pimiento, troceado y aceite, 6 segundos en Vel 5, bajamos restos.
Ponemos 8 minutos, 120º y Velc 1
Ponemos mariposa, echamos el cous cous, agua y sal, y ponemos 4 minutos, 70º, Velc 1, pasado el tiempo dejamos reposar 2 minutos y listo.

TALLARINES CON GULAS Y GAMBAS AL AJILLO

Ingredientes:

100g de tallarines...10sp

-3 dientes de ajo
-1 cayena (Opcional)
-2cta de aceite...2sp
-110 gr. gambas peladas...1sp
-175 gr. gulas...5sp
-sal
-pimienta
-perejil picado

Elaboración:

Comenzamos cociendo los tallarines; para eso los ponemos en la cubeta de la olla GM con agua que los cubra y una poca de sal, cerramos y menú arroz.

Ahora hacemos el resto.

Ajos en láminas, cayena y aceite, 6 min., Varoma, vel.cuchara, giro izda, sin cubilete.
Gambas, 3 min., Varoma, giro izda., vel. cuchara, sin cubilete.
Gulas, sal, pimienta y perejil,  remover un poco con cuidado, 2 min., 100º, giro izda, vel, cuchara, con cubilete.

Una vez todo hecho ponemos los tallarines en una fuente, le añadimos las gulas y gambas al ajillo y mezclamos.

PIZZA DE ARROZ

Ingredientes:
240 g de arroz redondo cocido...7sp
Sal
300 g de tomate natural triturado
1 cta de aceite de oliva virgen extra
1 cta. de azúcar
100 g de queso proteico rallado...2sp
1 lata de atún al natural...1sp
Una lata de champiñones laminados en conserva
30g de jamón cocido...1sp

30 g de chorizo de pavo...3sp
Orégano

Elaboración en Thermomix:
Poner el cestillo en el vaso, echar dentro el arroz, 1 cta. de sal y un litro de agua. Programar 18 minutos en temperatura 100º a velocidad 4. De vez en cuando, remover el arroz por el bocal con la ayuda de la espátula.
Pasado el tiempo, reservar el arroz y vaciar el vaso del agua de la cocción.
Echar en el vaso el tomate, el aceite, el azúcar y 1 cta. de sal. Programar 10 minutos en temperatura varoma a velocidad 1.
Precalentar el horno a 200º en modo grill.
Mientras se cocina el tomate, echar el arroz bien escurrido en una fuente engrasada apta para horno y aplanar con ayuda de una cuchara, formando un base, como si fuera una pizza, y elevando un poco los filos para que luego no se salga el relleno. No debemos aplanar con fuerza, ya que se debe de ver bien que son granos de arroz y no una especie de puré.
Echar encima el tomate, espolvorear un poco más de la mitad del queso y colocar encima el atún desmenuzado, los champiñones bien escurridos, el jamón cocido troceado, el chorizo de pavo en trocitos, el resto de queso rallado y orégano picado al gusto.
Introducir en el horno y cocinar hasta que el queso gratine, durante unos 10 a 15 minutos. Servir.

Elaboración tradicional:
Cocer el arroz con un cta. de sal y agua. Cuando esté cocido, poner en un colador para que suelte el agua de la cocción.
Mientras, cocinar en una sartén el tomate con el aceite, el azúcar y 1 cta. de sal, durante unos 10 minutos a fuego medio/alto, debe de espesar.
Precalentar el horno a 200º en modo grill.
Echar el arroz en una fuente engrasada apta para horno y aplanar con ayuda de una cuchara, formando una base, como si fuera una pizza, y elevando un poco los filos para que luego no se salga el relleno. No debemos aplanar con fuerza, ya que se debe de ver bien que son granos de arroz y no una especie de puré.
Echar encima el tomate, espolvorear un poco más de la mitad del queso y colocar encima el atún desmenuzado, los champiñones bien escurridos, el jamón cocido troceado, el chorizo de pavo en trocitos, el resto de queso rallado y orégano picado al gusto.
Introducir en el horno y cocinar hasta que el queso gratine, durante unos 10 a 15 minutos. Servir.

ARROZ CON POLLO AL CURRY

Ingredientes:
-190 g de muslo de pollo deshuesados...4sp
-pimienta
-2 dientes ajo
-Cebolla

-pimiento rojo
-pimiento verde
-2 cta de aceite...2sp

-40g de tomate natural triturado

-40g de vino blanco...1sp

-350g de caldo de ave casero
-1 ctas. curry
-colorante
-120g de arroz...12sp

-Sal

Preparación:
1- Salpimentar el pollo y reservar.
2- Picar  los ajos, cebolla, pimiento rojo y verde, 4 seg. vel.4. Bajar restos hacia las cuchillas, añadir el aceite, sofreír, 10 min. Varoma, vel. cuchara. Sin cubilete.
3- Añadir el tomate, pollo y vino blanco, 10 min. Varoma, vel. cuchara.
4- Caldo, curry, sal y colorante, 15 min. 100º, giro izda.. vel. cuchara..
5- Por último, agregar el arroz, 14 min. 100º, giro izda. vel.cuchara. Quitar el cubilete y colocar el cestillo en su lugar, para evitar salpicaduras.
Volcar en una fuente, reposar 5 minutos y servir.

PAELLA DE MARISCO A MI MANERA

Ingredientes:
-Mejillones limpios, sin caparazón (en mi caso 105g)...2sp
-Gambas peladas (en mi caso 106g)...1sp
-Calamares en trozos (en mi caso 129g)...1sp
-1 cta de carne de pimiento choricero
-Cebolla
-1 dientes ajo
-2cta de aceite de oliva...2sp
-Pimiento verde italiano
-Pimiento rojo
-un puñado de perejil
-100 g tomate nat. triturado
-40 g vino blanco...1sp
-azafrán o colorante
-120 g arroz redondo...12sp
-450 g agua caliente
-sal
-100g de guisantes congelados...2sp

Preparación:
1- Hacemos el sofrito: Cebolla, ajos y aceite, 2 seg. vel.5. Sofreír 6 min. Varoma, vel.1.
2- Añadir el pimiento verde, rojo, perejil y tomate, 2 seg. vel.5. Bajar restos y pochar 10 min. Varoma, vel.1.
4- Agregar los calamares troceados, vino blanco, carne de pimiento choricero y azafrán, 5 min. Varoma, giro izda, vel. cuchara, sin cubilete para favorecer la evaporación del alcohol.
5- Añadir el arroz y sofreir 1 min. 100º, giro izda, vel. cuchara.
6- A continuación los guisantes congelados, el agua caliente y sal, 10 min. Varoma giro izda, vel.cuchara, SIN CUBILETE, con el cestillo puesto en su lugar para que evapore y no salpique.
7- Abrir la tapa y echar los mejillones y las gambas y terminar de cocer 4 min. 100º, giro izda vel. cuchara, SIN CUBILETE.
8- Volcar en una olla, remover el conjunto y dejar reposar 10 minutos.

COUS COUS DE VERDURAS

Ingredientes:
1 bolsa de mix de verduras mediterránea de Mercadona
Calabacín con piel
Zanahoria pelada
2cta de aceite...2sp
100 de cous cous...10sp
100 de agua
Sal

Elaboración:

Ponemos en vaso todas las verduras troceadas y aceite, 6 segundos en Vel 5, bajamos restos.
Ponemos 8 minutos, 120º y Velc 1
Ponemos mariposa, echamos el cous cous, agua y sal, y ponemos 4 minutos, 70º, Velc 1, pasado el tiempo dejamos reposar 2 minutos y listo.

ARROZ MELOSO, CON ESPINACAS, CHAMPIÑÓN Y ZANAHORIA

Ingredientes:
150 g de espinacas frescas
80 g de puerro
30 g de pimiento, verde o rojo
1 diente de ajo
100 g de zanahoria
1 bote pequeño de champiñón laminado de 100 g
100 de tomate frito casero
2cta de aceite de oliva...2sp
Sal
1/2 cdita ñora en polvo o pimentón dulce
120 de arroz redondo...12sp
400 de agua
Colorante

Ponemos en vaso, espinacas, empujando cogen todas, ajos, puerro, pimiento, zanahoria, todo troceado, 5 segundos en Velc 6, según os guste de picado, miráis y picáis mas o menos, bajamos restos,
Echamos aceite y 9 minutos, Temp. Varoma, Giro Izda y Velc Cuchara.
Echamos el tomate, junto con ñora o pimentón y ponemos 2 minutos, Temp. Varoma, Giro Izda y Velc Cuchara, ( si ponemos tomate triturado natural, ponemos 5 minutos y faltando 2 minutos, echamos pimentón)
Echamos agua, sal, colorante y 5 minutos, Temp. Varoma, Giro Izda, Velc 1
Echamos el arroz y champiñón, ponemos 13 minutos, 100º, Giro Izda y Velc Cuchara, pasamos a una olla y dejamos unos minutos que repose
Y ya tenemos el arroz listo para comer.

FIDEUÁ CON PULPO

Ingredientes:
• 2 dientes de ajo
• Cebolla
• Pimiento verde y rojo
• 2cta de aceite de oliva virgen extra...2sp
• 100 g de tomate triturado natural
• 1 cucharadita pimentón
• Una pizca de colorante alimentario
• 120 g de fideos para fideuá...12sp
• 200 g de pulpo cocido en rodajas...2sp
• 300 g de caldo de pescado
• Sal

Elaboración en Thermomix:
Echar en el vaso los dientes de ajo, la cebolla, el pimiento y el aceite. Picar 3 segundos en velocidad 5 y luego programar 8 minutos en temperatura varoma con giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Agregar el tomate y programar 5 minutos en temperatura varoma con giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Incorporar el pimentón, el colorante, los fideos y el pulpo. Rehogar 2 minutos en temperatura varoma con giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Añadir el caldo de pescado previamente calentado en el microondas y cocinar el tiempo que indique el fabricante de los fideos, normalmente suele ser entre 7 a 10 minutos en temperatura 100º con giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Dejar reposar unos minutos y servir.

Elaboración tradicional:
En una cacerola, dorar los dientes de ajos picados con el aceite. En cuanto coja color, añadir la cebolla y el pimiento troceados al gusto. Pochar.
Agregar el tomate y cocinar unos minutos a fuego medio.
Incorporar el pimentón y el colorante, mezclar y a continuación echar los fideos. Volver a mezclar y añadir las rodajas de pulpo, rehogar un par de minutos y por último verter el caldo de pescado previamente calentado en el microondas. Cocinar el tiempo que indique el fabricante de los fideos, normalmente suele ser entre 7 a 10 minutos. A media cocción, probar y rectificar de sal si fuera necesario.
Apagar el fuego, dejar reposar unos minutos con la cacerola tapada y servir.

FIDEUA DE VERDURAS

Ingredientes:
2 dientes de ajo
Cebolla
Calabacín
Pimiento verde y rojo
1 cda de pimiento choricero
1 manojo de espárragos verdes
250 de champiñón
Tomate frito casero
1 pastilla de caldo de pollo o verdura...1sp
400 de agua
120g de fideuá...12sp
2cta de aceite de oliva...2sp

100g de guisantes...2sp
Sal
Colorante


Ponemos en el vaso, los ajos, el calabacín, pimiento y cebolla 10 segundos, Velc 5.
Ponemos aceite y 9 minutos, Varoma, Giro y Velc cuchara.
Cortamos los espárragos y los ponemos en el vaso junto con lo del vaso, 5 minutos Varoma, Velc cuchara y Giro.
Echamos el champiñón laminado, tomate frito ( lo puse a ojo), el pimiento choricero y el colorante, 6 minutos, Varoma, giro y Velc cuchara, ponemos el agua con la pastilla de caldo desmenuzada y un poco de sal, 9 minutos Varoma, Giro y Velc cuchara.
Echamos la fideuá y 8 minutos, 100º, Giro y Velc cuchara.
Dejamos reposar y servimos...