CREMA DE AJO CON PUERROS Y PATATAS

Ingredientes para 6 personas:
1 Cda de aceite de oliva virgen extra…1pp
4-6 ajos (al gusto)
180gr ó 2 puerros limpios
2 patatas grandes (las mías pesaban 370g)…7pp
1 litro de caldo de pollo…2pp

Sal

Preparación:
1.- Pon en el vaso el aceite y los ajos pelados y programa 7 minutos, 100º, velocidad 2.
2.- Agrega los puerros limpios y cortados en dos trozos, y trocea todo durante 5 segundos en velocidad 5. Baja los restos que se hayan podido quedar por las paredes y programa 10 minutos, 100º, velocidad 1.
3.- Añade el litro de caldo y las patatas en trozos. Cuece durante 25 minutos a 100º y velocidad cuchara. Sazona
4.- Tritura durante 1 minuto en velocidad progresiva 5-10. Listo para servir.

Nota: si usas caldo preparado como en mi caso, no añadas más sal, seguro que te va a llegar la sal del caldo.

Total de la receta…10pp, entre 6, cada ración sale por 2pp. En DAS serian 0pp.

CREMA DE CALABACÍN

Ingredientes:
-100 gr. Cebolla
-1 diente de ajo
-100 gr. Puerro (sólo la parte blanca)
-2 Cta de aceite…2sp
-500 gr. Calabacín con piel
-70 gr. Zanahoria sin piel
-1 Patata pelada (la mía pesaba 183g)…4sp
-1 cta. Sal
-pimienta
-800 gr. Agua
-2 quesitos (opcional, si queréis espeso tipo crema)…2sp

preparación:
1- cebolla, ajo y puerro, 2 seg. Vel.5.
2-aceite y sofreír 8 min. Varoma, vel, 1.
3-agregar el calabacín en trozos, zanahoria en rodajas, patatas chascadas, sofréír 4 min. Varoma, vel. Cuchara.
4- añadir sal, pimienta y agua (si os gusta más espeso, 700 gr), cocer 25 min. 100º, vel. Cuchara.
5-rectificar de sal y triturar 20 seg. Vel. Progresiva, 5-8. Sujetar el cubilete y cuidado de no quemarse. Si os gusta más tipo crema, añadir en éste paso 2 quesitos.

CALAMARES EN SALSA AMERICANA

Ingredientes:
1Cda de aceite de oliva…3pp
2 dientes de ajo
1 cebolla grandota
500g de calamares (en mi caso 540g)…11pp
120g de tomate frito…3pp
Una guindilla
1 pastilla de caldo de pescado o sal
Pimienta
50gr de vino blanco…1pp
50gr de coñac…4pp

Preparación:
- Ponemos el aceite en el vaso con los dos dientes de ajo y programamos 4 minutos, temp. Varoma, vel.1
- Añadimos la cebolla a trozos y la picamos 5 segundos, vel.5. Programamos 10 minutos, temp. varoma, vel. 2
- Mientras tanto limpiamos y cortamos los calamares. Abrimos la guindilla y quitamos las semillas (así picará, pero sin exagerar).
- Una vez la cebolla pochadita, añadimos los calamares, el vino y el coñac. Programamos 5 minutos, temp. Varoma  velocidad cuchara giro a la izquierda, sin cubilete para evaporar alcohol.
- Añadimos el tomate frito y la guindilla abierta sin pepitas, el medio cubito, una pizca de sal y un poco de pimienta. Removemos con la espátula, cerramos la tapa y programamos 20 minutos, velocidad cuchara giro a la izquierda, los diez primeros a 100º y los diez últimos, pulsamos varoma para aumentar la temperatura y que evapore, con el cubilete de ladito.

Se puede acompañar de arroz que habría que contabilizar aparte

Total de la receta…22pp, entre 3 cada ración sale por 7pp

ARROZ BLANCO

Ingredientes: (para 6 personas)

- 1 cta de aceite de oliva…1

- 800 gr. de agua

- 1 cucharadita de sal

- 300 gr. de arroz…30pp

- 1 diente de ajo (opcional)

Preparación:

En el vaso, echamos el aceite, el agua y la sal. Introducimos el cestillo y programamos 7 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Acabado este tiempo, echamos por el bocal y sin abrir la máquina, el arroz (caerá en el cestillo) y programamos 14 minutos, temperatura varoma y velocidad 4. Introducimos la espátula por el bocal y movemos el arroz dos o tres veces durante la cocción.

Terminado este tiempo, comprobamos que el arroz esté a nuestro gusto. Si no es así, programamos un par de minutos más, a la misma temperatura y velocidad.

Con ayuda de la espátula, retiramos el cestillo con el arroz, lo volcamos sobre una fuente y esperamos unos minutos antes de darle forma con un cortapastas o con un vaso.

Sugerencia: Si queremos darle un poco de sabor, hacemos primero un sofrito de ajos. Para ello, primero echamos el aceite en el vaso y los dientes de ajo. Programamos 3 minutos, temperatura varoma y velocidad 4. Añadimos el agua, la sal y programamos 7 minutos, temperatura varoma y velocidad 1. Y continuamos con el resto de la receta como hemos explicado antes.

Acompañamiento: con huevos fritos y tomate frito casero está delicioso. En ensalada también está riquísimo.

Total de la receta…31pp, entre 6, cada ración sale por 5pp. En DAS serian 0pp

EMPANADA DE ATUN

Ingredientes:

1 lamina de hojaldre del Lidl…28pp
1 cebolla

100g de tomate frito hacendado…2pp

3 lata de atún al natural…3pp

2 cta de aceite…2pp

1 huevo duro…3pp

Elaboración:

En una sartén se sofríe la cebolla a fuego muy lento, una vez rehogadas e echa el atún, se le da unas vueltas y el tomate, se deja cocer unos minutos y se añade el huevo duro picadito.

Se abre la lámina de hojaldre y se deja con su papel, en la mitad de la masa se echa el relleno extendiéndolo bien, se dobla la masa con la otra mitad y se unen los bordes. Se pincela con huevo batido y se mete en el horno precalentado a 200º hasta que la masa se ve doradita.

Total de la receta…38pp, entre 4, cada porción sale por 10pp