SOPA DE ESPÁRRAGOS

Ingredientes:

Un bote de espárragos medianos (yo compro los de Mercadona)

La misma cantidad de espárragos de leche desnatada

1 cta de aceite de oliva

1 cta de sal

Pimienta

Una pizca de nuez moscada

Una cta de maicena

Elaboración:

Se pone la balanza y se echa en el vaso del thermomix el bote de espárragos con su liquido, se le añade la misma cantidad de leche y el resto de los ingredientes y ponemos 20min/90º/vel5. Cuando pase el tiempo ponemos 1min/vel10. Por ultimo ponemos el cestillo y colamos la sopa por si ha quedado algún hilillo de los espárragos.

Se puede acompañar de huevo duro y jamón picadito.

ZARANGOLLO

Ingredientes:

1 calabacín de unos 400 gr

1 cebolla de unos 120 gr

2cta de aceite de oliva

sal y pimienta al gusto

2 huevos.

Preparación:

Lavamos bien el calabacin y sin pelarlo, quitamos los extremos y lo troceamos a ruedas grandes. Lo ponemos en el vaso de la thermomix y troceamos 3 segundos a velocidad 4. Sacamos y reservamos.

Cortamos la cebolla en cuartos y la ponemos con el aceite en el vaso. Troceamos 3 segundos a velocidad 4 y luego sofreímos 15 minutos, varoma, giro inverso y velocidad cuchara.

Agregamos el calabacín troceado y añadimos 1/2 cucharadita de sal y un pellizco grande de pimienta. Vamos a cocinar 20 minutos, varoma, giro inverso y velocidad cuchara.

Al acabar, agregamos dos huevos y cocinamos 2 minutos, varoma y velocidad cuchara.

Servimos de inmediato.

Sin Thermomix:
Vamos a picar la cebolla y el calabacín y lo vamos a sofreír en una sartén con aceite hasta que todo esté blandito. Sazonamos con sal y pimienta y añadimos dos huevos batidos removiendo con una cuchara para que se mezcle todo el tiempo que los huevos se van cocinando. Cuando tenga aspecto de revuelto y el huevo no esté crudo, servimos.

SOPA DE VERDURAS

Ingredientes:

1 diente ajo

Una bolsa de verduras paisana de Mercadona

Un tomate de pera

2cta de aceite

90g de jamón picadito

700 g de caldo de verduras

Un poco de colorante

Elaboración:

Echamos el ajo en el vaso y lo trituramos 5seg en vel 7, bajamos restos y añadimos el aceite y el jamón 7min/Varoma/vel1. Sacamos y reservamos.

Ponemos toda la verdura en el vaso y troceamos 4seg/vel4, bajamos restos y 3seg/vel5.

Echamos lo que teníamos reservado, el colorante y el caldo, mezclamos y 25min/Varoma/vel1.

Se puede acompañar de huevo duro o huevo poché.

ARROZ CON MARISCO EN MICROONDAS

Para 1 persona

Ingredientes:

60g de arroz

Pimiento verde y rojo

1cda de tomate natural triturado

Cebolla

1cta de aceite

Unas cuantas gambitas peladas

Unos cuantos mejillones ya cocidos

Un puñado de almejas ya cocidas

Pimentón

Colorante

130g de caldo de pescado o agua con media pastilla de caldo de pescado

Elaboración:

En un recipiente apto para microondas con tapadera echamos la cebolla y los pimientos muy picaditos y la cucharada de tomate, añadimos el aceite y metemos en el microondas durante 1min a 800w.

Ponemos el arroz, un poco de pimentón, revolvemos y 1min a 800w.

Echamos las gambas, mezclamos y 30seg a 800w.

Añadimos las almejas, los mejillones, el caldo y un pelin de colorante, ponemos 13min a 800w.

Una vez que haya pasado el tiempo dejamos reposar dentro del microondas unos 3min. Listo para comer.

Nota:

Tanto los mejillones como las almejas las venden ya cocidos sin caparazón en Mercadona

ATÚN ENCEBOLLADO

Ingredientes:

250g de atún

2cta de aceite

2 cebollas laminadas

4 dientes de ajo muy picaditos

1 cda de orégano

1 hoja de laurel

1 cta de pimentón dulce

50 de vinagre de Módena

Sal

Pimienta negra

Elaboración:

Echar en la cubeta de la olla GM en un menú largo el aceite, cuando esté un poco caliente le echamos la cebolla y los ajos con un poquito de sal, le damos unas vueltas hasta que la cebolla esté transparente, añadimos la hoja de laurel, el pimentón y el orégano, damos unas vueltas y le ponemos el vinagre de Módena, revolvemos y cancelamos menú.

Ponemos el atún salpimentado, un pelin de agua, cerramos la olla y menú cocina.

ARROZ MELOSO AL CHILINDRÓN CON POLLO

Ingredientes:

75 de cebolla
2 dientes de ajos
50 de pimiento rojo
50 de pimiento verde
Guisantes congelados
2cta de aceite
50 de tomate frito
40 de jamón serrano picadito, que no esté seco
200g de pechuga troceada
30 de vino blanco
150 de arroz
400 de caldo de pollo o agua + pastilla de pollo

Elaboración:

Ponemos primero, cebolla, ajos y pimientos, 3 segundos en Velc 5, bajamos restos
Echamos aceite y ponemos 12 minutos, Temp. Varoma, Velc Cuchara
Ponemos la mariposa, echamos el pollo, 5 minutos Temp. Varoma, Giro Izda y Velc 1
Echamos el jamón y 2 minutos, igual que anterior
Echamos vino, sal, y 2 minutos, Temp. Varoma, Velc 1, Giro Izda y SIN CUBILETE
Echamos el caldo o agua y pastilla desmenuzada y 6 minutos, Temp. Varoma, Giro Izda y Velc 1
Echamos el arroz, los guisantes congelados y 13 minutos, 100º, Giro Izda y Velc 1, pasado el tiempo, pasamos a una olla y dejamos unos minutos de reposo

ARROZ MELOSO CON LANGOSTINOS Y CALAMAR

INGREDIENTES:

183g de langostinos...1sp

275g de calamar...3sp

500gr de agua

1 tomate

2 dientes de ajo

2cta de aceite de oliva...2sp

1 cucharadita de sal

1 cta de pimentón dulce

120gr de arroz...12sp

PREPARACIÓN:

Pelamos los langostinos y separamos los cuerpos de las cáscaras.

Cortamos el calamar en trozos pequeños

 Ponemos en el vaso las pieles y cabezas de los langostinos, 500gr de agua y programamos. 7 minutos, temp. varoma, vel 4. 

Al terminar, colamos con colador fino y reservamos el fumet. Limpiamos el vaso.

Echamos los ajos, el tomate y trituramos 6 segundos al 10. Bajamos los restos de las paredes, hacia las cuchillas. 

Añadimos el aceite y sofreímos 5 minutos, temp. varoma, vel 1. 

Cuando pasen unos tres minutos, echamos los calamares por el bocal y dejamos terminar el tiempo.

Incorporamos el pimentón dulce y programamos 1 minuto, 100º, vel.1

Ahora añadimos el fumet reservado, la sal  y lo ponemos a hervir, 7 minutos, temp. varoma, vel.1. Luego añadimos el arroz y programamos 17 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Cuando queden 12 min para terminar echamos los langostinos por el bocal. Dejamos reposar 5 minutos.