PECHUGA DE POLLO CON CHAMPIÑONES

Ingredientes:

600g de pechuga de pollo…18pp

Champiñones en láminas

Una paquete de directo al horno barbacoa…2pp

Elaboración:

Introducir todos los ingredientes en la bolsa de asar, removemos con cuidado la bolsa para que se reparta todo el aliño.

Metemos en la cubeta de La Cocinera, programa 2, 1h y 10 min

Nota: el programa 2 de La Cocinera es un horneado fuerte a unos 220º, digo esto por si lo queréis adaptar a otras máquinas o al horno convencional.

Total de la receta…20pp, entre 4, cada ración sale por 5pp. En DAS solo habria que descontar lo que corresponda de los pp del sobre de directo al horno

ALBÓNDIGAS EN SALSA DE VERDURAS

Ingredientes:
*Albóndigas:
-2 dientes ajo
-manojo perejil fresco
-30 gr. cebolla
-1 cta café rasa sal
-pimienta
-1 huevo…2pp
-15 gr. Leche

-2 Cd de pan rallado…3pp
-400 gr. carne picada de pavo pollo…14pp
*Salsa:
-100 gr. cebolla
-2 dientes ajo
-180 gr. pimiento rojo
-90 gr. pimiento verde italiano
-60 gr. puerro (sólo la parte blanca)
-2 Cd de aceite…6pp
-180 gr. tomate natural triturado
-1 hoja laurel
-120 gr. vino blanco…3pp
- 100 gr. agua
-sal
-1 cta. pimentón

Preparación:
*Albóndigas:
1- Ajos, perejil y cebolla, 5 seg/vel.5. Bajar restos hacia las cuchillas. Añadir sal, pimienta, huevo y leche, 4 seg/vel.4.
2- Mezclar la picada con la carne, formar las albóndigas, untándonos las manos con aceite, e ir colocándolas en el varoma. Reservar.
*Salsa:
1- Cebolla, ajos, pimiento rojo y verde y puerro en trozos, 4 seg/vel.4. Añadir el aceite y sofreír 10 min/Varoma/vel cuchara.
2- Agregar el tomate y laurel, 5 min/Varoma/vel cuchara.
3- Quitar la hoja de laurel, añadir el vino blanco, agua, sal y pimentón, colocar el varoma en su posición y programar 25 min/Varoma/vel.2.
4- Pasar las albóndigas a una olla, y triturar la salsa 30 seg/vel.8. Si se queda muy espesa añadir un poco de agua. Cubrir la carne y dar un hervor.

Toda la receta sale por 28pp, entre 4, cada ración sale por 7pp

CODORNICES CON UVAS

Ingredientes:
1 cta de mantequilla…1pp 
1 Cd de aceite de oliva…3pp 
300 gr. de cebolla cortada en cuartos 
150 gr. de uvas
25 gr. de pasas remojadas en ron…2pp 
1 zanahoria cortada en rodajas 
2 codornices troceadas en cuartos…10pp 
Sal y pimienta 
60 gr. de vino dulce (yo puse Pedro Ximenez)…3pp 
1 pellizco de canela molida 
1 pellizco de pimienta de cayena 
2 cucharadas de salsa de soja 

Preparación:
Ponemos en el vaso la mantequilla, el aceite y la cebolla. Programamos 3 segundos, velocidad 4.
Sofreímos durante 8 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.
Incorporamos las uvas, las pasas, la zanahoria y las codornices salpimentadas.
Programamos 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Añadimos el vino, la canela, la pimienta de cayena y la salsa de soja.
Programamos 30 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Servimos las codornices con la salsa y decoramos con uvas frescas

Total de la receta 19pp, entre 2, cada ración sale por 10pp

SALCHICHAS CON SALSA DE MANZANA

Ingredientes:

5 salchichas de pavo pollo…7pp

Un puerro

Una manzana

2 cta de aceite…2pp

50ml de vino blanco…1pp

100ml de caldo

Elaboración:

Trocear muy menudito el puerro y la manzana (yo lo hice en thermomix 4 seg/vel 5)

Echarlo en la cubeta junto con el aceite menú carnes. Rehogar.

Añadir las salchichas y rehogar.

Agregar el vino y el caldo, cancelar menú y tapar la olla, menú arroz.

Listo para comer

Total de la receta…10pp

COL LOMBARDA CON MANZANA Y PASAS

Ingredientes:

500 g de col lombarda, lavada y sin el tronco blanco grueso.

175 g de manzana golden pelada.

20 g de pasas de Corinto o pasas sultanas….2

15 g de piñones…3

2 dientes de ajo.

1 Cd de aceite…3

50 ml (medio cubilete) de vino blanco…1

100 ml (1 cubilete) de agua.

Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

Poner las pasas a remojo en agua caliente.

Cortar la col lombarda en 4 trozos e introducirla en el vaso. Triturar durante 4 segundos a velocidad 5. Sacar, salpimentar y reservar.

Sin limpiar el vaso, introducir el aceite, los ajos y las manzanas en 4 trozos. Triturar durante 3 segundos a velocidad 4.

Añadir las pasas escurridas y programar 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda.

Añadir la col, el vino blanco y el agua. Programar 25 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Con el cubilete puesto.

5 minutos antes de terminar, quitar el cubilete, añadir los piñones y dejar el cubilete quitado.

Total de la receta…9pp, entre 2, cada ración sale por 5pp