MERLUZA A LA VASCA EN MICROONDAS

Ingredientes:
Filetes de merluza (puntos según peso)
1 cebolla
3 dientes de ajos
Perejil fresco
40g de vino blanco...1pp

1cta de aceite...1pp
Gambitas peladas (puntos según peso)
Un puñado de almejas sin cascara, las compro en Mercadona (puntos según peso)
Espárragos blancos
Un poco del caldo de los espárragos

Huevos duros
Aceite y sal

Elaboración:

Primero cocemos los huevos y reservamos.
Ponemos aceite en un recipiente para microondas con tapa y la cebolla cortada, cerramos y ponemos 5 minutos a 800w, abrimos echamos ajito y perejil previamente picados, cerramos y ponemos 2 minutos a 800w.
Echamos el vino y 30 segundos 800w.
Ponemos gambitas y almejas, 3 minutos 800w
Añadimos caldo espárragos, un poco de agua si hiciera falta, la merluza y sal, cerramos y ponemos 4 minutos 800w.
Mientras cortamos huevos y espárragos, y cuando finalice el tiempo, sacamos el recipiente y ponemos los huevos y espárragos por encima, cerramos y ponemos 30 segundos 900w y listo.

POLLO A LA MOSTAZA

Ingredientes:

500 g de muslos de pollo deshuesados en trozos de bocado...15pp

250g de cebolla

2cta de aceite + 1cta para sofreír el pollo...3pp

50g de vino blanco...1pp

100g de agua

40g de mostaza antigua

1cta de maicena

Sal

Elaboración:

Poner la cebolla y el aceite en el vaso del thermomix 5seg/vel4. Bajar restos y sofreír 10min/Varoma/vel1.

Añadir el vino blanco 1min/Varoma/vel1 sin cubilete para favorecer la evaporación del alcohol.

Añadir el agua, la sal y la cta de aceite, ya con cubilete, 10min/100º/vel2. Por ultimo añadimos la mostaza antigua y trituramos 1min/vel progresiva 5-10. Sacamos del vaso y reservamos.

Ahora saltearemos el pollo, ponemos una sartén antiadherente y echamos una cta de aceite y sofreímos el pollo hasta que este doradito, vertemos la salsa de mostaza, cocinamos durante unos minutos y listo.

MERLUZA EN SALSA DE PUERROS

Ingredientes:

Filetes de merluza…peso según cantidad

150g de puerros

1cta de aceite...1pp

20g de vino blanco...1pp

70g de caldo de verduras

Elaboración en thermomix:

Echar en el vaso el puerro en rodajas y el aceite 5min/Varoma/giro a la izqda/vel 1.

Verter en el vaso 70g de caldo de verduras y el vino. Añadir sal al gusto, cerrar el vaso y colocar el Varoma con los filetes de merluza salpimentados 10min/Varoma/vel 1.

Retirar el Varoma, colocar el cubilete y triturar la salsa 30seg/vel 8.

Servir los filetes con un poco de salsa por encima.

Elaboración tradicional:

En una sartén pochar el puerro en rodajas con el aceite. Cuando se haya ablandado echar el caldo de verduras, vino y sal al gusto.

Cocinar a fuego alto unos 10min. Luego, con ayuda de una batidora, triturar la salsa.

Mientras cocinamos la salsa, hornear los filetes de merluza en el horno precalentado a 180º. En una fuente engrasada, colocar los filetes y rociar un poco de aceite. Hornear entre 10 a 15min.

Servir los filetes con un poco de salsa por encima

CONTRAMUSLO DE POLLO CON SALSA DE SOJA Y VERDURAS

Ingredientes:

Contramuslos de pollo...puntos según peso

3cta de aceite...3pp

2cta de miel...1pp

Champiñones laminados

Salsa de soja

Cebolla

Pimiento

Elaboración:

Los contramuslos se cortan en tiras, se salpimentan y se rehogan junto con el aceite en la cubeta de la olla GM.

Una vez rehogados se añade la cebolla y el pimiento todo picadito, cuando estén dorados se echan los champiñones y se rehoga hasta que estén hechos.

Se añade la miel y se revuelve bien, se echa un chorreón generoso de salsa de soja y se mezcla todo bien, si está muy seco se le añade un poco de agua, si tiene liquido se queda como está. Tapamos la olla y menú arroz o cocina dependiendo del modelo.

SALMÓN CON SALSA DE MANZANA

Ingredientes:

4 lomitos de salmón….puntos según peso

1cda de salsa de soja

1cta de aceite de oliva...1pp

1cta de azúcar moreno

1cta de vinagre de manzana

2 manzanas Granny Smith

50g de agua

1cda de zumo de limón

Una pizca de jengibre en polvo

Sal

Pimienta

Elaboración en thermomix:

La noche anterior colocar los lomos de salmón en una bolsa de asar.

En un bol, mezclar la soja con el aceite, el azúcar y el vinagre. Verter sobre los lomos de salmón, cerrar la bolsa y mantenerla en el frigorífico hasta el día siguiente dándole unas vueltas varias veces durante ese tiempo para que se reparta bien el aliño. Cuando lo vayamos a cocinar poner la bolsa con los lomos en el recipiente Varoma.

En el vaso, echar 500g de agua y colocar el cestillo con las manzanas descorazonadas, peladas y en trozos. Cerrar el vaso, colocar el Varoma y 20min/Varoma/vel 1.

Pasado el tiempo, quitar el Varoma, el cestillo y vaciar el agua del vaso, reservando 50g. Sin lavarlo, echar las manzanas, el agua reservada, el zumo de limón, el jengibre y el liquido que haya quedado en la bolsa donde esta el salmón. Salpimentar al gusto, cerrar el vaso y triturar 30sweg/vel 10.

Servir los lomos de salmón y regarlo con la salsa.

Elaboración tradicional:

Preparar el salmón tal y como he explicado en el paso anterior incluido el aliño.

Introducir la bolsa en el horno precalentado a 200º durante 12715 min, según el tamaño de los lomos.

Finalizado el tiempo de horneado, sacarlo y reservar.

Mientras se va horneando el salmón, poner a cocer en un cacillo con agua las manzanas descorazonadas, peladas y en trozos. Cuando estén blandas retirarla del fuego y colocar los trozos en un vaso de batidora junto a 50g del agua de la cocción, el zumo de limón, el jengibre y el liquido que haya en la bolsa donde hemos horneado el salmón. Salpimentar al gusto y triturar hasta conseguir una salsa suave.

Servir los lomos de salmón y regarlos con la salsa

PASTEL DE CALABACIN

Ingredientes:

700g de calabacin

200g de cebolla

4 huevos...8pp

100g de queso rallado proteico...4pp

3cta de aceite de oliva...3pp

Sal y pimienta al gusto

75g de jamón cocido...2pp

Elaboración:

Trocear el calabacin y la cebolla, echarlo en un recipiente para microondas con tapa, añadirle el aceite y 10min a máxima potencia (800w).

Cuando pase el tiempo sacarlo, darle una vueltas y volverlo a poner otros 20min a la misma potencia.

Cuando termine pasarlo por una sartén, junto con el jamón picadito, sin nada de aceite para rehogarlo un poco.

Mientras batimos 4 huevos en un bol, echar el queso rallado, mezclarlo bien y añadimos los calabacines.

Echamos en un molde de plum cake (yo lo puse en uno de silicona) y metemos en el horno precalentado a 200º hasta que esté hecho.

Se puede comer tanto frío como caliente.

MACARRONES CON SALSA DE TOMATE Y NARANJA

Ingredientes para una persona:

64g de macarrones...6pp

Tomate triturado natural (yo puse como 5 cucharadas)

2 naranjas

50g de leche evaporada...2pp

2cta de aceite...2pp

Sal

Pimienta

Elaboración:

En la olla GM cocer los macarrones con agua y sal. Cuando estén, escurrir y reservar.

Ahora en el vaso del thermomix echar la cebolla picada y el aceite 10mim/Varoma/vel 1.

Añadir el tomate, la naranja pelada, troceada y sin parte blanca, la sal y la pimienta 20min/100º/vel 2.

Echar la leche evaporada 5min/100º/vel 1.

Triturar durante 15seg y mezclar con los macarrones en la misma cubeta de la olla GM, dar un hervor para que se integren los sabores y listo para comer.

Nota: Me sobro salsa así que la he congelado para una próxima vez.

GARBANZOS CON VERDURAS

Ingredientes:

1 bote pequeño de garbanzos cocidos...4pp

2cta de aceite...2pp

Pimiento cortado pequeño

Cebolla cortada pequeña

2 cdas de tomate natural triturado

Judías verdes troceadas

Zanahorias en rodajas

Calabaza troceada

Caldo casero

Cúrcuma

Pimienta

Sal

Elaboración:

Ponemos la olla GM en un menú largo, y echamos el aceite, cuando esté caliente ponemos la cebolla y el pimiento, cuando este rehogada echamos el resto de la verdura, cocinamos unos minutos y añadimos el tomate, seguimos rehogando.

Echamos los garbanzos y todas las especias incluida la sal, añadimos el caldo hasta el ras del conjunto.

Cancelamos menú, cerramos la olla, válvula cerrada y menú arroz o cocina, dependiendo del modelo.

GUISANTES A LA PORTUGUESA

Ingredientes:

200g de guisantes congelados

200g de tomate triturado

1 ajo picadito

1 cebolla picadita

2cta de aceite

Pimienta

½ cta de pimentón

½ cta de azúcar

Elaboración:

En la cubeta de la olla GM se echa el aceite junto con el ajo y la cebolla. Cuando esté sofrita se añade el pimentón y se le da unas vueltas para que no se queme y en seguida se echa el tomate y el resto de los ingredientes, se mezcla todo bien, se tapa la olla y menú arroz o cocina, dependiendo del modelo de olla que se tenga.

SOPA DE ESPÁRRAGOS

Ingredientes:

Un bote de espárragos medianos (yo compro los de Mercadona)

La misma cantidad de espárragos de leche desnatada

1 cta de aceite de oliva

1 cta de sal

Pimienta

Una pizca de nuez moscada

Una cta de maicena

Elaboración:

Se pone la balanza y se echa en el vaso del thermomix el bote de espárragos con su liquido, se le añade la misma cantidad de leche y el resto de los ingredientes y ponemos 20min/90º/vel5. Cuando pase el tiempo ponemos 1min/vel10. Por ultimo ponemos el cestillo y colamos la sopa por si ha quedado algún hilillo de los espárragos.

Se puede acompañar de huevo duro y jamón picadito.

ZARANGOLLO

Ingredientes:

1 calabacín de unos 400 gr

1 cebolla de unos 120 gr

2cta de aceite de oliva

sal y pimienta al gusto

2 huevos.

Preparación:

Lavamos bien el calabacin y sin pelarlo, quitamos los extremos y lo troceamos a ruedas grandes. Lo ponemos en el vaso de la thermomix y troceamos 3 segundos a velocidad 4. Sacamos y reservamos.

Cortamos la cebolla en cuartos y la ponemos con el aceite en el vaso. Troceamos 3 segundos a velocidad 4 y luego sofreímos 15 minutos, varoma, giro inverso y velocidad cuchara.

Agregamos el calabacín troceado y añadimos 1/2 cucharadita de sal y un pellizco grande de pimienta. Vamos a cocinar 20 minutos, varoma, giro inverso y velocidad cuchara.

Al acabar, agregamos dos huevos y cocinamos 2 minutos, varoma y velocidad cuchara.

Servimos de inmediato.

Sin Thermomix:
Vamos a picar la cebolla y el calabacín y lo vamos a sofreír en una sartén con aceite hasta que todo esté blandito. Sazonamos con sal y pimienta y añadimos dos huevos batidos removiendo con una cuchara para que se mezcle todo el tiempo que los huevos se van cocinando. Cuando tenga aspecto de revuelto y el huevo no esté crudo, servimos.

SOPA DE VERDURAS

Ingredientes:

1 diente ajo

Una bolsa de verduras paisana de Mercadona

Un tomate de pera

2cta de aceite

90g de jamón picadito

700 g de caldo de verduras

Un poco de colorante

Elaboración:

Echamos el ajo en el vaso y lo trituramos 5seg en vel 7, bajamos restos y añadimos el aceite y el jamón 7min/Varoma/vel1. Sacamos y reservamos.

Ponemos toda la verdura en el vaso y troceamos 4seg/vel4, bajamos restos y 3seg/vel5.

Echamos lo que teníamos reservado, el colorante y el caldo, mezclamos y 25min/Varoma/vel1.

Se puede acompañar de huevo duro o huevo poché.

ARROZ CON MARISCO EN MICROONDAS

Para 1 persona

Ingredientes:

60g de arroz

Pimiento verde y rojo

1cda de tomate natural triturado

Cebolla

1cta de aceite

Unas cuantas gambitas peladas

Unos cuantos mejillones ya cocidos

Un puñado de almejas ya cocidas

Pimentón

Colorante

130g de caldo de pescado o agua con media pastilla de caldo de pescado

Elaboración:

En un recipiente apto para microondas con tapadera echamos la cebolla y los pimientos muy picaditos y la cucharada de tomate, añadimos el aceite y metemos en el microondas durante 1min a 800w.

Ponemos el arroz, un poco de pimentón, revolvemos y 1min a 800w.

Echamos las gambas, mezclamos y 30seg a 800w.

Añadimos las almejas, los mejillones, el caldo y un pelin de colorante, ponemos 13min a 800w.

Una vez que haya pasado el tiempo dejamos reposar dentro del microondas unos 3min. Listo para comer.

Nota:

Tanto los mejillones como las almejas las venden ya cocidos sin caparazón en Mercadona

ATÚN ENCEBOLLADO

Ingredientes:

250g de atún

2cta de aceite

2 cebollas laminadas

4 dientes de ajo muy picaditos

1 cda de orégano

1 hoja de laurel

1 cta de pimentón dulce

50 de vinagre de Módena

Sal

Pimienta negra

Elaboración:

Echar en la cubeta de la olla GM en un menú largo el aceite, cuando esté un poco caliente le echamos la cebolla y los ajos con un poquito de sal, le damos unas vueltas hasta que la cebolla esté transparente, añadimos la hoja de laurel, el pimentón y el orégano, damos unas vueltas y le ponemos el vinagre de Módena, revolvemos y cancelamos menú.

Ponemos el atún salpimentado, un pelin de agua, cerramos la olla y menú cocina.

ARROZ MELOSO AL CHILINDRÓN CON POLLO

Ingredientes:

75 de cebolla
2 dientes de ajos
50 de pimiento rojo
50 de pimiento verde
Guisantes congelados
2cta de aceite
50 de tomate frito
40 de jamón serrano picadito, que no esté seco
200g de pechuga troceada
30 de vino blanco
150 de arroz
400 de caldo de pollo o agua + pastilla de pollo

Elaboración:

Ponemos primero, cebolla, ajos y pimientos, 3 segundos en Velc 5, bajamos restos
Echamos aceite y ponemos 12 minutos, Temp. Varoma, Velc Cuchara
Ponemos la mariposa, echamos el pollo, 5 minutos Temp. Varoma, Giro Izda y Velc 1
Echamos el jamón y 2 minutos, igual que anterior
Echamos vino, sal, y 2 minutos, Temp. Varoma, Velc 1, Giro Izda y SIN CUBILETE
Echamos el caldo o agua y pastilla desmenuzada y 6 minutos, Temp. Varoma, Giro Izda y Velc 1
Echamos el arroz, los guisantes congelados y 13 minutos, 100º, Giro Izda y Velc 1, pasado el tiempo, pasamos a una olla y dejamos unos minutos de reposo

ARROZ MELOSO CON LANGOSTINOS Y CALAMAR

INGREDIENTES:

183g de langostinos...1sp

275g de calamar...3sp

500gr de agua

1 tomate

2 dientes de ajo

2cta de aceite de oliva...2sp

1 cucharadita de sal

1 cta de pimentón dulce

120gr de arroz...12sp

PREPARACIÓN:

Pelamos los langostinos y separamos los cuerpos de las cáscaras.

Cortamos el calamar en trozos pequeños

 Ponemos en el vaso las pieles y cabezas de los langostinos, 500gr de agua y programamos. 7 minutos, temp. varoma, vel 4. 

Al terminar, colamos con colador fino y reservamos el fumet. Limpiamos el vaso.

Echamos los ajos, el tomate y trituramos 6 segundos al 10. Bajamos los restos de las paredes, hacia las cuchillas. 

Añadimos el aceite y sofreímos 5 minutos, temp. varoma, vel 1. 

Cuando pasen unos tres minutos, echamos los calamares por el bocal y dejamos terminar el tiempo.

Incorporamos el pimentón dulce y programamos 1 minuto, 100º, vel.1

Ahora añadimos el fumet reservado, la sal  y lo ponemos a hervir, 7 minutos, temp. varoma, vel.1. Luego añadimos el arroz y programamos 17 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Cuando queden 12 min para terminar echamos los langostinos por el bocal. Dejamos reposar 5 minutos.

ALBÓNDIGAS EN SALSA DE VERDURAS

Ingredientes:
- 12 albóndigas de cecina, mozzarella y manzana ya preparadas...10sp
-100 gr. cebolla
-2 dientes ajo
-180 gr. pimiento rojo
-90 gr. pimiento verde italiano
-60 gr. puerro (sólo la parte blanca)
-2cta de aceite...2sp
-180 gr. tomate natural triturado
-1 hoja laurel
-50 gr. vino blanco...2sp
- 200 gr. agua
-sal
-1 cta. pimentón

Preparación:

Colocar las albóndigas en el Varoma. Reservar.

1- Cebolla, ajos, pimiento rojo y verde y puerro en trozos, 4 seg. vel.4. Añadir el aceite y sofreír 10 min. Varoma, vel. cuchara.
2- Agregar el tomate y laurel, 5 min. Varoma, vel. cuchara.
3- Quitar la hoja de laurel, añadir el vino blanco, agua, sal y pimentón, colocar el varoma en su posición y programar 25 min. Varoma, vel.2.
4- Pasar las albóndigas a una olla, y triturar la salsa 30 seg. vel.8. Cubrir la carne y dar un hervor.