MERLUZA EN SALSA DE PUERROS

Ingredientes:

Filetes de merluza…peso según cantidad

150g de puerros

1cta de aceite...1pp

20g de vino blanco...1pp

70g de caldo de verduras

Elaboración en thermomix:

Echar en el vaso el puerro en rodajas y el aceite 5min/Varoma/giro a la izqda/vel 1.

Verter en el vaso 70g de caldo de verduras y el vino. Añadir sal al gusto, cerrar el vaso y colocar el Varoma con los filetes de merluza salpimentados 10min/Varoma/vel 1.

Retirar el Varoma, colocar el cubilete y triturar la salsa 30seg/vel 8.

Servir los filetes con un poco de salsa por encima.

Elaboración tradicional:

En una sartén pochar el puerro en rodajas con el aceite. Cuando se haya ablandado echar el caldo de verduras, vino y sal al gusto.

Cocinar a fuego alto unos 10min. Luego, con ayuda de una batidora, triturar la salsa.

Mientras cocinamos la salsa, hornear los filetes de merluza en el horno precalentado a 180º. En una fuente engrasada, colocar los filetes y rociar un poco de aceite. Hornear entre 10 a 15min.

Servir los filetes con un poco de salsa por encima

CONTRAMUSLO DE POLLO CON SALSA DE SOJA Y VERDURAS

Ingredientes:

Contramuslos de pollo...puntos según peso

3cta de aceite...3pp

2cta de miel...1pp

Champiñones laminados

Salsa de soja

Cebolla

Pimiento

Elaboración:

Los contramuslos se cortan en tiras, se salpimentan y se rehogan junto con el aceite en la cubeta de la olla GM.

Una vez rehogados se añade la cebolla y el pimiento todo picadito, cuando estén dorados se echan los champiñones y se rehoga hasta que estén hechos.

Se añade la miel y se revuelve bien, se echa un chorreón generoso de salsa de soja y se mezcla todo bien, si está muy seco se le añade un poco de agua, si tiene liquido se queda como está. Tapamos la olla y menú arroz o cocina dependiendo del modelo.

SALMÓN CON SALSA DE MANZANA

Ingredientes:

4 lomitos de salmón….puntos según peso

1cda de salsa de soja

1cta de aceite de oliva...1pp

1cta de azúcar moreno

1cta de vinagre de manzana

2 manzanas Granny Smith

50g de agua

1cda de zumo de limón

Una pizca de jengibre en polvo

Sal

Pimienta

Elaboración en thermomix:

La noche anterior colocar los lomos de salmón en una bolsa de asar.

En un bol, mezclar la soja con el aceite, el azúcar y el vinagre. Verter sobre los lomos de salmón, cerrar la bolsa y mantenerla en el frigorífico hasta el día siguiente dándole unas vueltas varias veces durante ese tiempo para que se reparta bien el aliño. Cuando lo vayamos a cocinar poner la bolsa con los lomos en el recipiente Varoma.

En el vaso, echar 500g de agua y colocar el cestillo con las manzanas descorazonadas, peladas y en trozos. Cerrar el vaso, colocar el Varoma y 20min/Varoma/vel 1.

Pasado el tiempo, quitar el Varoma, el cestillo y vaciar el agua del vaso, reservando 50g. Sin lavarlo, echar las manzanas, el agua reservada, el zumo de limón, el jengibre y el liquido que haya quedado en la bolsa donde esta el salmón. Salpimentar al gusto, cerrar el vaso y triturar 30sweg/vel 10.

Servir los lomos de salmón y regarlo con la salsa.

Elaboración tradicional:

Preparar el salmón tal y como he explicado en el paso anterior incluido el aliño.

Introducir la bolsa en el horno precalentado a 200º durante 12715 min, según el tamaño de los lomos.

Finalizado el tiempo de horneado, sacarlo y reservar.

Mientras se va horneando el salmón, poner a cocer en un cacillo con agua las manzanas descorazonadas, peladas y en trozos. Cuando estén blandas retirarla del fuego y colocar los trozos en un vaso de batidora junto a 50g del agua de la cocción, el zumo de limón, el jengibre y el liquido que haya en la bolsa donde hemos horneado el salmón. Salpimentar al gusto y triturar hasta conseguir una salsa suave.

Servir los lomos de salmón y regarlos con la salsa

PASTEL DE CALABACIN

Ingredientes:

700g de calabacin

200g de cebolla

4 huevos...8pp

100g de queso rallado proteico...4pp

3cta de aceite de oliva...3pp

Sal y pimienta al gusto

75g de jamón cocido...2pp

Elaboración:

Trocear el calabacin y la cebolla, echarlo en un recipiente para microondas con tapa, añadirle el aceite y 10min a máxima potencia (800w).

Cuando pase el tiempo sacarlo, darle una vueltas y volverlo a poner otros 20min a la misma potencia.

Cuando termine pasarlo por una sartén, junto con el jamón picadito, sin nada de aceite para rehogarlo un poco.

Mientras batimos 4 huevos en un bol, echar el queso rallado, mezclarlo bien y añadimos los calabacines.

Echamos en un molde de plum cake (yo lo puse en uno de silicona) y metemos en el horno precalentado a 200º hasta que esté hecho.

Se puede comer tanto frío como caliente.

MACARRONES CON SALSA DE TOMATE Y NARANJA

Ingredientes para una persona:

64g de macarrones...6pp

Tomate triturado natural (yo puse como 5 cucharadas)

2 naranjas

50g de leche evaporada...2pp

2cta de aceite...2pp

Sal

Pimienta

Elaboración:

En la olla GM cocer los macarrones con agua y sal. Cuando estén, escurrir y reservar.

Ahora en el vaso del thermomix echar la cebolla picada y el aceite 10mim/Varoma/vel 1.

Añadir el tomate, la naranja pelada, troceada y sin parte blanca, la sal y la pimienta 20min/100º/vel 2.

Echar la leche evaporada 5min/100º/vel 1.

Triturar durante 15seg y mezclar con los macarrones en la misma cubeta de la olla GM, dar un hervor para que se integren los sabores y listo para comer.

Nota: Me sobro salsa así que la he congelado para una próxima vez.

GARBANZOS CON VERDURAS

Ingredientes:

1 bote pequeño de garbanzos cocidos...4pp

2cta de aceite...2pp

Pimiento cortado pequeño

Cebolla cortada pequeña

2 cdas de tomate natural triturado

Judías verdes troceadas

Zanahorias en rodajas

Calabaza troceada

Caldo casero

Cúrcuma

Pimienta

Sal

Elaboración:

Ponemos la olla GM en un menú largo, y echamos el aceite, cuando esté caliente ponemos la cebolla y el pimiento, cuando este rehogada echamos el resto de la verdura, cocinamos unos minutos y añadimos el tomate, seguimos rehogando.

Echamos los garbanzos y todas las especias incluida la sal, añadimos el caldo hasta el ras del conjunto.

Cancelamos menú, cerramos la olla, válvula cerrada y menú arroz o cocina, dependiendo del modelo.

GUISANTES A LA PORTUGUESA

Ingredientes:

200g de guisantes congelados

200g de tomate triturado

1 ajo picadito

1 cebolla picadita

2cta de aceite

Pimienta

½ cta de pimentón

½ cta de azúcar

Elaboración:

En la cubeta de la olla GM se echa el aceite junto con el ajo y la cebolla. Cuando esté sofrita se añade el pimentón y se le da unas vueltas para que no se queme y en seguida se echa el tomate y el resto de los ingredientes, se mezcla todo bien, se tapa la olla y menú arroz o cocina, dependiendo del modelo de olla que se tenga.