MERLUZA A LA VASCA EN MICROONDAS

Ingredientes:
Filetes de merluza (puntos según peso)
1 cebolla
3 dientes de ajos
Perejil fresco
40g de vino blanco...1pp

1cta de aceite...1pp
Gambitas peladas (puntos según peso)
Un puñado de almejas sin cascara, las compro en Mercadona (puntos según peso)
Espárragos blancos
Un poco del caldo de los espárragos

Huevos duros
Aceite y sal

Elaboración:

Primero cocemos los huevos y reservamos.
Ponemos aceite en un recipiente para microondas con tapa y la cebolla cortada, cerramos y ponemos 5 minutos a 800w, abrimos echamos ajito y perejil previamente picados, cerramos y ponemos 2 minutos a 800w.
Echamos el vino y 30 segundos 800w.
Ponemos gambitas y almejas, 3 minutos 800w
Añadimos caldo espárragos, un poco de agua si hiciera falta, la merluza y sal, cerramos y ponemos 4 minutos 800w.
Mientras cortamos huevos y espárragos, y cuando finalice el tiempo, sacamos el recipiente y ponemos los huevos y espárragos por encima, cerramos y ponemos 30 segundos 900w y listo.

POLLO A LA MOSTAZA

Ingredientes:

500 g de muslos de pollo deshuesados en trozos de bocado...15pp

250g de cebolla

2cta de aceite + 1cta para sofreír el pollo...3pp

50g de vino blanco...1pp

100g de agua

40g de mostaza antigua

1cta de maicena

Sal

Elaboración:

Poner la cebolla y el aceite en el vaso del thermomix 5seg/vel4. Bajar restos y sofreír 10min/Varoma/vel1.

Añadir el vino blanco 1min/Varoma/vel1 sin cubilete para favorecer la evaporación del alcohol.

Añadir el agua, la sal y la cta de aceite, ya con cubilete, 10min/100º/vel2. Por ultimo añadimos la mostaza antigua y trituramos 1min/vel progresiva 5-10. Sacamos del vaso y reservamos.

Ahora saltearemos el pollo, ponemos una sartén antiadherente y echamos una cta de aceite y sofreímos el pollo hasta que este doradito, vertemos la salsa de mostaza, cocinamos durante unos minutos y listo.

MERLUZA EN SALSA DE PUERROS

Ingredientes:

Filetes de merluza…peso según cantidad

150g de puerros

1cta de aceite...1pp

20g de vino blanco...1pp

70g de caldo de verduras

Elaboración en thermomix:

Echar en el vaso el puerro en rodajas y el aceite 5min/Varoma/giro a la izqda/vel 1.

Verter en el vaso 70g de caldo de verduras y el vino. Añadir sal al gusto, cerrar el vaso y colocar el Varoma con los filetes de merluza salpimentados 10min/Varoma/vel 1.

Retirar el Varoma, colocar el cubilete y triturar la salsa 30seg/vel 8.

Servir los filetes con un poco de salsa por encima.

Elaboración tradicional:

En una sartén pochar el puerro en rodajas con el aceite. Cuando se haya ablandado echar el caldo de verduras, vino y sal al gusto.

Cocinar a fuego alto unos 10min. Luego, con ayuda de una batidora, triturar la salsa.

Mientras cocinamos la salsa, hornear los filetes de merluza en el horno precalentado a 180º. En una fuente engrasada, colocar los filetes y rociar un poco de aceite. Hornear entre 10 a 15min.

Servir los filetes con un poco de salsa por encima

CONTRAMUSLO DE POLLO CON SALSA DE SOJA Y VERDURAS

Ingredientes:

Contramuslos de pollo...puntos según peso

3cta de aceite...3pp

2cta de miel...1pp

Champiñones laminados

Salsa de soja

Cebolla

Pimiento

Elaboración:

Los contramuslos se cortan en tiras, se salpimentan y se rehogan junto con el aceite en la cubeta de la olla GM.

Una vez rehogados se añade la cebolla y el pimiento todo picadito, cuando estén dorados se echan los champiñones y se rehoga hasta que estén hechos.

Se añade la miel y se revuelve bien, se echa un chorreón generoso de salsa de soja y se mezcla todo bien, si está muy seco se le añade un poco de agua, si tiene liquido se queda como está. Tapamos la olla y menú arroz o cocina dependiendo del modelo.

SALMÓN CON SALSA DE MANZANA

Ingredientes:

4 lomitos de salmón….puntos según peso

1cda de salsa de soja

1cta de aceite de oliva...1pp

1cta de azúcar moreno

1cta de vinagre de manzana

2 manzanas Granny Smith

50g de agua

1cda de zumo de limón

Una pizca de jengibre en polvo

Sal

Pimienta

Elaboración en thermomix:

La noche anterior colocar los lomos de salmón en una bolsa de asar.

En un bol, mezclar la soja con el aceite, el azúcar y el vinagre. Verter sobre los lomos de salmón, cerrar la bolsa y mantenerla en el frigorífico hasta el día siguiente dándole unas vueltas varias veces durante ese tiempo para que se reparta bien el aliño. Cuando lo vayamos a cocinar poner la bolsa con los lomos en el recipiente Varoma.

En el vaso, echar 500g de agua y colocar el cestillo con las manzanas descorazonadas, peladas y en trozos. Cerrar el vaso, colocar el Varoma y 20min/Varoma/vel 1.

Pasado el tiempo, quitar el Varoma, el cestillo y vaciar el agua del vaso, reservando 50g. Sin lavarlo, echar las manzanas, el agua reservada, el zumo de limón, el jengibre y el liquido que haya quedado en la bolsa donde esta el salmón. Salpimentar al gusto, cerrar el vaso y triturar 30sweg/vel 10.

Servir los lomos de salmón y regarlo con la salsa.

Elaboración tradicional:

Preparar el salmón tal y como he explicado en el paso anterior incluido el aliño.

Introducir la bolsa en el horno precalentado a 200º durante 12715 min, según el tamaño de los lomos.

Finalizado el tiempo de horneado, sacarlo y reservar.

Mientras se va horneando el salmón, poner a cocer en un cacillo con agua las manzanas descorazonadas, peladas y en trozos. Cuando estén blandas retirarla del fuego y colocar los trozos en un vaso de batidora junto a 50g del agua de la cocción, el zumo de limón, el jengibre y el liquido que haya en la bolsa donde hemos horneado el salmón. Salpimentar al gusto y triturar hasta conseguir una salsa suave.

Servir los lomos de salmón y regarlos con la salsa

PASTEL DE CALABACIN

Ingredientes:

700g de calabacin

200g de cebolla

4 huevos...8pp

100g de queso rallado proteico...4pp

3cta de aceite de oliva...3pp

Sal y pimienta al gusto

75g de jamón cocido...2pp

Elaboración:

Trocear el calabacin y la cebolla, echarlo en un recipiente para microondas con tapa, añadirle el aceite y 10min a máxima potencia (800w).

Cuando pase el tiempo sacarlo, darle una vueltas y volverlo a poner otros 20min a la misma potencia.

Cuando termine pasarlo por una sartén, junto con el jamón picadito, sin nada de aceite para rehogarlo un poco.

Mientras batimos 4 huevos en un bol, echar el queso rallado, mezclarlo bien y añadimos los calabacines.

Echamos en un molde de plum cake (yo lo puse en uno de silicona) y metemos en el horno precalentado a 200º hasta que esté hecho.

Se puede comer tanto frío como caliente.

MACARRONES CON SALSA DE TOMATE Y NARANJA

Ingredientes para una persona:

64g de macarrones...6pp

Tomate triturado natural (yo puse como 5 cucharadas)

2 naranjas

50g de leche evaporada...2pp

2cta de aceite...2pp

Sal

Pimienta

Elaboración:

En la olla GM cocer los macarrones con agua y sal. Cuando estén, escurrir y reservar.

Ahora en el vaso del thermomix echar la cebolla picada y el aceite 10mim/Varoma/vel 1.

Añadir el tomate, la naranja pelada, troceada y sin parte blanca, la sal y la pimienta 20min/100º/vel 2.

Echar la leche evaporada 5min/100º/vel 1.

Triturar durante 15seg y mezclar con los macarrones en la misma cubeta de la olla GM, dar un hervor para que se integren los sabores y listo para comer.

Nota: Me sobro salsa así que la he congelado para una próxima vez.